Cómo Ebullición de los cangrejos de Cajun Estilo
Hay muchas maneras de preparar los cangrejos, pero hay quizá ninguna tan famosa como el estilo oficial cajún de preparación y de ebullición. Cada año, muchos amantes de Cajun reúnen y tienen grandes partes de los cangrejos de ebullición. Toda la cocina y la alimentación se realiza al aire libre para minimizar el desorden en el interior. La forma oficial de preparar los cangrejos les hierve en vivo e incluye una gran cantidad de condimentos picantes para dar sabor a los cangrejos de río. Si usted no es un fan de los condimentos picantes, a continuación, recortar la cantidad de especias se agrega al líquido antes de añadir los cangrejos de río.
Contenido
Cosas que necesitará
- 35 cangrejos lbs.fresh
- cubo grande
- 4 onzas. líquido ebullición cangrejo
- 52 oz. de sal
- 8 oz. pimienta de cayena
- 6 limones
- 60 qt.boiling olla con cesta de filtro
- quemador de propano y el tanque de propano
Lavar el cangrejo en un cubo grande con agua limpia. Eliminar cualquier cangrejos muertos o enfermos de aspecto de la cubeta. Coloque el cangrejo sana en el filtro de cesta de la olla.
Coloque la olla sobre el quemador. Llene la mitad del camino olla con agua limpia.
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Encienda el quemador de propano tan alto como sea posible. Las llamas deben lamer los lados de la olla. Esperar a que el agua hierva, que debería tener entre 15 y 20 minutos.
Añadir el líquido ebullición del cangrejo, sal, pimienta de cayena y limones partidos por la mitad al agua mientras se está calentando.
Coloque el filtro de cesta llena de cangrejos dentro de la olla una vez que las estadísticas de agua a hervir. Añadir agua adicional, si es necesario, para llevar el nivel de agua a dos pulgadas por debajo del borde olla. Tapar la olla con una tapa para ayudar a que hierva más rápido.
Hervir el cangrejo de 13 a 15 minutos adicionales una vez que el agua empieza a hervir de nuevo. Apague el quemador y permitir que los cangrejos de río para sentarse en el agua durante un período adicional de 13 a 15 minutos.
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Retire el filtro de cesta de la olla y dejar escurrir durante unos cinco minutos antes de servir.