Cómo hacer extractos con sabor

extracto de sabores se hace al agregar las especias, hierbas, frutas u otros alimentos en alcohol. El vodka es la opción típica para la fabricación de un extracto, como su sabor suave y la luz no eclipsa el sabor de las adiciones. Sin embargo, el ron ofrece otra opción, especialmente para los cítricos y extractos de frutos secos. Bourbon y el trabajo de brandy para los extractos ricos, tales como vainilla o almendra, pero imparten un sabor más fuerte del licor en la cocción. La parte más importante de la elección de su consumo de alcohol es elegir una marca de calidad. Mientras que un licor caro no es necesario, optar por al menos una botella entrepaño de entre 80 y 100 a prueba de licor.

Utilizar botellas de vidrio a empinadas y almacenar extractos hechos en casa, ya que son más fáciles de higienizar que el plástico y se pueden reutilizar. Seleccione la forma, el tamaño y el color de sus botellas en función de su estética personal y el tamaño de los ingredientes que la intención de empinada. comprar botellas que vienen con un tapón de rosca o un corcho bien ajustada para asegurar que el extracto se mantiene fresco. Si se utiliza el extracto de sabor a menudo, se puede verter hacia fuera bastante licor de la botella y sólo tiene que añadir los aromas de la botella. botellas transparentes permiten ver los agentes aromatizantes a través del vidrio durante la maceración, lo que hace que los contenedores decorativos en sus estantes o un bonito regalo hecho en casa.

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La proporción de su ingrediente saborizante al alcohol, combinado con la cantidad de tiempo que se empinadas, ayuda a determinar la fuerza de su extracto. Para hacer que el extracto de forma más rápida, o para un sabor más fuerte, aumentar la cantidad de la adición en comparación con el alcohol. Como regla general, por cada 1/2 taza de licor, agregar 2 a 3 cucharadas de nueces o especias enteras, de 2 a 3 vainas de vainilla, cortezas desde 1 hasta 2 cítricos o 1/4 taza de hierbas frescas. Ajustar las cantidades a los gustos y preferencias. Preparar frutos secos y especias mediante un ligero aplastamiento antes de remojo. vainas de vainilla deben añadirse conjunto. Para los extractos de cítricos, tales como limón, pelar la corteza en tiras gruesas y empinada. Tenga cuidado de no añadir cualquiera de la médula amarga. Ligeramente aplastará hierbas frescas con los dedos para liberar los aceites antes de añadirlos al licor.

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Vierta el alcohol en su botella elegido, añadir sus ingredientes aromatizantes y el corcho de la botella. Guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro. Agitar el frasco cada pocos días para las primeras dos semanas, y luego una vez por semana durante el resto de dos meses. El uso de un tamiz de malla o un filtro de café, colar el extracto en un recipiente limpio, desinfectado. Verter el líquido en la botella para el almacenamiento.

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Hervir o al vapor sus botellas de vidrio para esterilizarlos antes de preparar el extracto de sabor. Al hacer extracto con hierbas frescas o frutas, utilizar productos orgánicos para evitar la introducción de residuos de pesticidas en el licor. Almacenar los extractos de sabor en las botellas de la luz solar directa y lejos de fuentes de calor. Los extractos se mantendrá indefinidamente.