Cómo mantener las manzanas peladas noche a la mañana
El almacenamiento de las manzanas peladas durante la noche requiere mantenerlos en tan cerca de un ambiente libre de oxígeno como sea posible y la aplicación de un agente anti-pardeamiento a base de ácido. Al corte, manzanas liberan una enzima que reacciona con el oxígeno y da como resultado un efecto de oscurecimiento en las superficies expuestas. La adición de ácido a la mezcla esencialmente obliga al oxígeno para tratar con él en comparación con la enzima que causa Browning, staving apagado hasta que se agote el ácido - que se produce comúnmente dentro de las 24 horas. Reponer el agua acidulada cada 24 horas si el almacenamiento de las manzanas cortadas más de un día.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 cucharada. jugo de limon
- 3 galones de agua fría
- recipientes de almacenamiento de alimentos
- 1/2 cucharadita. cristales de ácido ascórbico
- 3 comprimidos de 500 mg de vitamina C
- Trituradora de la píldora o mortero
Jugo de limon
Mezclar 1 cucharada. de jugo de limón y 1 galón de agua fría y colocar en un contenedor de alimentos hermético.
Pelar y cortar las manzanas a las dimensiones deseadas. Coloque cada pieza en la mezcla de jugo de limón-agua inmediatamente después del corte. Colocar una placa en las manzanas para mantenerlas sumergidas.
Sellar el recipiente de almacenamiento de alimentos con la tapa o con un trozo de papel film y colocar en el refrigerador. Use un plazo de 24 horas para obtener mejores resultados.
Ácido ascórbico
Mezclar 1/2 cucharaditas. de cristales de ácido ascórbico con 1 galón de agua fría y colocar en un contenedor de alimentos.
Pelar y cortar las manzanas. Coloque cada pieza en la mezcla de ácido ascórbico inmediatamente después de cortar, y colocar una placa en ellos para mantenerlos sumergidos.
Tapar y guardar en el refrigerador hasta por 24 horas.
Tabletas de vitamina C
Triturar tres 500 vitamina mg C a consistencia fina con un triturador de píldoras o mortero y mano de mortero.
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Mezclar el polvo de vitamina C con 1 galón de agua fría y se vierte en un recipiente de alimentos.
Pelar y cortar la manzana, la colocación de cada pieza en la mezcla de vitamina C inmediatamente después. Colocar una placa en las manzanas para mantenerlas sumergidas.
Cubrir el recipiente de comida y almacenar en el refrigerador hasta por 24 horas.