Cómo cocinar grandes cantidades de fideos sin que se pegue
Si hervir una olla grandes resultados en grumos pegajosos de la pasta poco apetecible, es posible que tenga que modificar su técnica. Fideos liberan almidón cuando están primera añaden a agua hirviendo, lo que puede hacer que se agrupan juntas. Utilizando suficiente agua para mantener separados los fideos es crucial, sobre todo cuando se está cocinando suficiente para alimentar a una multitud.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla grande con tapa
- Cuchara
- sal
- Colador
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Llene una olla grande con unos 6 litros de agua por cada 1 libra de fideos, usando hasta un galón de agua por libra si se desea. Añadir 1 a 2 cucharadas de sal para dar sabor al agua y los fideos mientras se cocinan.
Cubrir la olla y llevar a ebullición total sobre fuego medio-alto.
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Agregar los fideos en el agua hirviendo lentamente, alrededor de 1/2 libra a la vez. Mezcle los fideos inmediatamente después de la adición de ellos para que no se peguen, a continuación, añadir más fideos a la olla y revuelva.
Agitar los fideos cada uno a dos minutos a medida que hierven a evitar que se peguen entre sí o a la parte inferior de la olla. agitación intermitente en combinación con un amplio agua evita la mayoría de los problemas de fricción.
Cocine los fideos para la cantidad de tiempo indicado en el paquete, que varía según la forma. Por ejemplo, espaguetis y ziti requieren aproximadamente 10 minutos de ebullición, mientras que fettuccine y rotini se realiza en ocho minutos. fideos cocidos adecuadamente son firmes tierna suficiente para morder sin starchiness.
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Escurrir los fideos en un colador tan pronto como se terminen de cocinar. Mezcle los fideos con la salsa de su elección mientras aún están calientes, lo que les permite absorber mejor la salsa. La salsa también evita que los fideos se peguen cuando se enfrían.
Consejos & advertencias
- Evitar la adición de aceite al agua hirviendo. Los fideos absorben el aceite, lo que hace que la salsa se deslice. Esto puede resultar en un plato de grasa, sin sabor.