Cómo procesar y sellar las botellas de la salsa caliente
Decisiones y enlatado de su propia salsa caliente en el país es económico y fácil de hacer. La receta básica salsa caliente consiste en blanco destilado vinagre, sal y pimientos. Puede agregar comino, ajo, cebolla u otras hierbas y especias para crear el calor y el aroma que usted desee. fuentes de enlatado están generalmente disponibles en los mercados, tiendas de granja o grandes superficies comerciales.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 olla grande
- 3 tazas de vinagre blanco destilado
- 8 tazas de tomates, escurridos (guarde el jugo)
- 1/2 pimientos lb. Anaheim, picados
- 1/2 libra de pimientos jalapeños, sin semillas y picado
- 1/4 libra de pimientos serrano, sin semillas y picado
- 1/4 libra de pimientos habanero, semillas y picado
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1-1 / 2 cucharaditas. comino
- 1-1 / 2 cucharaditas. polvo de chile
- 1-1 / 2 cucharaditas. Hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharaditas. sal
- Canning olla con el estante
- Blender, procesador de alimentos o fábrica de alimentos
- 8 frascos de media pinta de enlatado
- 8 anillos frasco de conservas con tapas
- cuenco
- levantador de tapa magnética
- pinzas tarro
- conservas embudo
Preparar el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. No es necesario que preocuparse de cortarlas demasiado fino, ya que será mezclándolos después. Use guantes para manipular los pimientos.
Coloque el pimiento, cebolla, ajo y tomates en una olla grande con el vinagre, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta roja. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cocine aproximadamente una hora.
Desinfectar los frascos para conservas. O bien lavar en el lavavajillas oa mano con agua caliente y jabón. Dejarlos en el lavavajillas en el ciclo de secado con calor hasta que esté listo para llenar. Si los lava a mano, hervir durante 10 minutos después y dejar en el agua caliente hasta que esté listo para llenar.
Poner las tapas (no los anillos) en un recipiente con agua caliente durante al menos cinco minutos, o siga las instrucciones del fabricante. Esto ablandará la goma de sellado en los párpados.
Procesar la mezcla de salsa caliente en una fábrica de alimentos, un procesador de alimentos o licuadora hasta liso. Si es demasiado caliente o demasiado espeso añadir un poco del jugo de tomate reservada.
Utilizando las pinzas tarro, eliminar un frasco del agua caliente e inserte el conservas embudo en su cuello. Rellenar con la salsa caliente para dentro de 1/4 pulgada de la parte superior del frasco. Retire el embudo y las burbujas de aire utilizando una espátula se inserta por el borde interior de la jarra. Llenar los otros frascos de la misma manera.
Limpie el borde de los frascos con un paño húmedo y caliente. Deben estar limpias con el fin de sellar adecuadamente.
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Retire la tapa del agua caliente utilizando la banda magnética. Coloque la tapa en un anillo y atornillar el anillo en el frasco. Apriete hasta que quede apretado. Repita con los otros frascos.
Llevar el agua en la olla de conservas a ebullición. Se debe llenarse aproximadamente dos tercios del camino hasta el lado de la olla.
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Poner los frascos llenos y con tapa en el agua hirviendo en la olla de enlatado. El agua debe cubrir la parte superior de los frascos. Ponga la tapa en la olla.
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Hervir los tarros de salsa caliente por 10 minutos si vive 0 a 1000 pies sobre el nivel del mar, durante 15 minutos si vive 1001 a 6000 pies sobre el nivel del mar o 20 minutos si vive o más 6001 pies sobre el nivel del mar.
Retire los frascos de la olla de conservas y dejarlos enfriar durante 12 a 24 horas. Asegúrese de que los frascos sellados. Almacenar en un lugar fresco y seco hasta por 12 meses.
Esperar a comer durante una semana. Cuanto más espere el mejor de los sabores se mezclen. Refrigerar después de abrir el frasco.
Consejos & advertencias
- Puede variar los tipos de pimientos para hacer la salsa más o menos caliente.
- Use guantes para manipular los pimientos. Lávese las manos después de manipular y evitar tocarse los ojos. Quemaduras podrían resultar.