Cómo hacer su propia salsa caliente De frescas Jalapeno
jalapeño (Capsicum annuum) se originó en América del Sur. Se extienden de 2500 a 5000 unidades en la escala Scoville, que fue diseñado específicamente para medir el calor en los pimientos chilie. Pimientos en el rango de la escala Scoville de 0 unidades para una campana de pimiento dulce a 16.000.000 unidades para algunas salsas calientes de la especialidad. Para hacer su propia salsa, usar jalapeños frescos en lugar de los jalapeños secos y ahumados conocidos como chipotle. La fabricación de su propia salsa picante jalapeño es una tarea sencilla. Utilice su versión casera para agregar calor extra a todo tipo de platos, desde hamburguesas a la salsa de espaguetis.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo afilado
- licuadora o procesador de alimentos
- guantes de goma o de plástico
- botellas de salsa de cristal vacía
- Una receta:
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 cucharadas. sal de decapado
- Receta Dos:
- 3 dientes de ajo, picados
- Me cebolla blanca pequeña, picada
- 1 cucharadita. aceite de oliva
- 1 cucharadita. sal
- 1 taza de vinagre blanco
Una receta
Enjuague los jalapeños y cortarlas en rodajas a lo largo en dos, descartando el tallo. Las semillas son la parte más caliente del jalapeño. Dependiendo de qué tan caliente que quiere que su salsa, o bien dejarlos en o llevarlos a cabo. Si desea que su salsa para ser completamente lisa, lo mejor es quitar las semillas. Para ello, corte con cuidado la membrana blanca unida a las semillas con la punta de un cuchillo afilado. Tenga cuidado de no retirar la carne del pimiento.
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Picar la jalapeños groseramente preparada.
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Mezcla 3 tazas jalapeños, vinagre blanco y sal de decapado en una licuadora o procesador de alimentos picados hasta liso.
Verter la salsa en botellas de salsa limpias, etiquetados y refrigerar por hasta tres meses.
Dos receta
Mezclar 20 limpiar, jalapeños en rodajas finas-, aceite de oliva, el ajo, la cebolla y la sal en una cacerola. Cocer a fuego alto durante unos cuatro minutos.
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Agregar 2 tazas de agua y cocine por otros 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Dejar enfriar.
Transferir la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Añadir lentamente el vinagre mientras se mezclaba, hasta que la mezcla es completamente lisa.
Verter la salsa terminado en botellas limpias, etiquetados y almacenar refrigerados durante un máximo de tres meses.
Consejos advertencias
- Utilizar botellas de salsa de edad limpiado a fondo en lugar de comprar otros nuevos.
- Chiles pueden causar irritación a la piel, por lo que usar guantes de plástico o goma al manejarlos. Si usted no utiliza guantes, asegúrese de lavarse bien las manos después de tocarlos.