Cómo extraer la manteca de cacao
La manteca de cacao, una grasa cremosa extraído de las semillas de cacao, se añade a una amplia gama de alimentos, el chocolate y los cosméticos. semillas de cacao, sin embargo, son difíciles de procesar de manera efectiva sin necesidad de equipos de calidad profesional. El proceso de extracción difícil a menudo aumenta el precio de los productos que incluyen manteca de cacao. Sin embargo, la manteca de cacao sigue siendo atractivo para los que aman su textura cremosa, aroma deseable y sabor distinto.
Contenido
Cosas que necesitará
- Los granos de cacao (semillas)
- Agua limpia
- recipiente Calefacción
- contenedor de refrigeración
- Ventilador
- Horno
- Tostador
- Estufa
- fuerza industrial filtro prensa
- Martillo
- Café o especias Molinillo
- Termómetro
Video: como hacer una crema de cacao
Video: PRENSA DE CACAO
Limpiar la cantidad de granos que desea extraer la manteca de con agua fresca y fría. Esto eliminará residuos no deseados de los granos, así como cualquier granos inmaduros o deforme antes de procesar.
Calentar los granos a una temperatura en cualquier lugar entre 280 y 320 grados F durante 5 a 8 minutos. El uso de un horno de tostación es preferible a un horno, como los cascos son inflamables.
Video: Prensa de Extracción de Manteca de Cacao
Enfriar los frijoles con aire fresco para un período de entre 3 a 7 minutos y a una temperatura de aproximadamente 90 grados F. Luego, dividir los granos en grupos por tamaño.
Fracturar los cascos en cada uno de los grupos divididos de granos poniéndolos bajo la fuerza centrífuga. Girar lo suficientemente rápido para fracturar los cascos exteriores, Usted puede aplastar alternativamente los cascos exteriores con un martillo. Calentar las partes interior, una vez libres de los cascos exteriores, a una temperatura de 200 grados F.
Moler las porciones interiores calentadas para extraer la manteca de cacao con un molinillo de café (o especias). Presione la manteca de cacao a través de un filtro prensa industrial de la fuerza para obtener la manteca refinada.