Cómo hacer un pastel de carne de Jamaica
Los españoles tienen empanadas. Los italianos tienen calzones. Jamaiquinos tienen pasteles de carne. El pastel de carne de Jamaica, también conocido como una empanada de Jamaica, se compone de una corteza de hojaldre rellenos de carne, verduras y especias. Aunque se vende en las variedades de helados, pasteles de carne de Jamaica saben mejor cuando casera y caliente del horno. Para hacer pasteles de carne, asegúrese de tener los ingredientes y materiales a mano, así como la paciencia para perfeccionar la receta.
Contenido
Cosas que necesitará
- Para la masa:
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas. cúrcuma
- 2 cucharaditas. sal
- 8 cdas. manteca vegetal
- 1 barra de mantequilla fría, sin sal
- 1/2 taza y 2 cucharadas. agua fría
- dos cuchillos
- Tazón grande
- envoltura de plástico
- Para el llenado:
- sartén
- 2 cucharadas. aceite vegetal o mantequilla
- 1 1/2 taza de cebolla picada
- 6 dientes de ajo picado
- 1 cucharada. de jengibre fresco picado
- carne de res molida 1 libra
- 1/4 cucharadita. cúrcuma molida
- 3/4 cucharadita. comino molido
- 3/4 cucharadita. pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita. cardamomo molido
- 1 sin semillas, scotch picado capó pimienta (opcional)
- 2 ramitas picado, tomillo fresco
- 3 cebollín picado
- 1 cucharada. perejil picado
- 1 libra peladas y picadas tomates maduros
- 1 1/2 cucharaditas. sal
- Pimienta negro
- 3/4 taza de caldo de carne (o sustituto con agua)
- 3 cucharadas. ron de Jamaica
- Para el montaje:
- Rodillo
- Harina
- 2 yemas de huevo batido con 1 cucharadita. Ron
- Papel encerado
- bandeja para hornear
El pastelito
Tamizar la harina, la cúrcuma y la sal en el recipiente. Añadir la manteca y la mantequilla a la mezcla.
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Utilizar los cuchillos en un movimiento cruzado para cortar y distribuir la manteca y la mantequilla en todo el recipiente. Continuar este movimiento hasta que la mantequilla y la manteca se cortan en trozos pequeños y la mezcla grumosa.
Añadir suficiente agua a la taza para transformar la mezcla en una masa. Utilice las manos para formar la masa en un disco. Envolver el disco de plástico. Coloque en el refrigerador para cualquier lugar de 90 minutos a toda la noche.
relleno de carne
Calentar el aceite en la sartén. Añadir la cebolla y cocinar durante cuatro minutos o hasta que se ablanden. Añadir el ajo y el jengibre. Cocer la mezcla durante otro minuto.
Añadir la carne picada, la cúrcuma, comino, pimienta de Jamaica, cardamomo, chiles y tomillo. Cocer la mezcla durante 10 minutos o hasta que la carne se convierte en dorada y las especias fragantes.
Añadir el caldo de cebolleta, perejil, tomate y carne. Simmer el plato durante 25 minutos o hasta que el líquido casi se evapora.
Añadir sal y pimienta al plato al gusto. Retire la sartén del fuego. Agregue el ron. Deja reposar la mezcla hasta que esté fría al tacto.
Asamblea Pie
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Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Harina la superficie de trabajo. Utilice el rodillo para rodar el disco de masa. Cortar el disco en círculos de 6 a 7 pulgadas.
Cuchara 1/4 taza del relleno en medio de cada círculo. Coloque la cuchara para que se asiente en el centro de la mitad. Cepillar los bordes de cada círculo con la mezcla de huevo y ron.
Doble cada círculo por la mitad de manera que los bordes se encuentran. Use un tenedor para presionar los bordes juntos, sellando el pastel. Cepille la parte superior de cada empanada con más de la mezcla de huevo y ron.
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Cubrir la bandeja para hornear con papel encerado y colocar los pies en la parte superior. Coloque la hoja en el horno. Hornear unos 30 minutos o hasta que estén doradas.