Cómo hacer empanadas de carne (Península Superior de Michigan Receta)

Empezar a acabar:

porciones: 4

Dificultad: Moderar

Empanadas en el estilo de la península superior de Michigan son un pedazo de historia en un pastel, evidenciado en un relleno de carne molida, cebolla, patatas y nabos. empanadas tienen relevancia cultural para la región y el patrimonio como un plato de la cocina americana también. No es raro que los platos tienen patrimonio a varias variaciones, que se produce naturalmente cuando las recetas pasan de generación en generación. Esta receta viene de Pasty Shop Lawry en Marquette, Michigan, cortesía de NPR.org.

• 2 tazas de harina para todo uso
  
• 2/3 taza de manteca, refrigerada
• agua 1/2 taza de hielo-frío
• Pizca de sal

• 3/4 libra de carne molida
  
• 3 tazas de patatas, 1 / dados 4 pulgadas
• 1/4 taza de cebolla, en cubitos
• 1/4 taza colinabo, 1 / dados 4 pulgadas
• 1/3 taza de perejil fresco, picado
• sal 1 cucharadita
• 1 o 2 muele granos de pimienta negra
• 1 huevo

Mezclar la harina y la sal en un tazón. Cortar el acortamiento refrigerada en la harina utilizando un mezclador de masa o un tenedor.

Espolvorear el agua un par de cucharadas a la vez sobre la harina mientras se mezcla con un tenedor. Se agita la mezcla hasta que la masa es una masa cohesiva.

Divida la masa en cuatro partes iguales. Rollo de cada pieza en una bola y liberalmente les espolvorear con harina.

Envolver las bolas de masa en una envoltura de plástico y enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.

Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

Doble la carne picada, patatas, cebollas, nabos, perejil, sal y pimienta en un tazón con una espátula de goma. trabajar suavemente los ingredientes juntos, pero no se ralla.

Rollo de las bolas de masa en rondas de ancho de 8 pulgadas utilizando un rodillo enharinado. Las rondas deben medir aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Divida el relleno en cuatro porciones iguales. Cuchara una porción en medio de cada ronda, dejando alrededor de 1/4 pulgadas de espacio alrededor del borde. Mezclar el huevo con 1 cucharada de agua.

Humedecer el borde de las rondas ligeramente con el lavado de huevo. Doblar las rondas una y doble los bordes juntos utilizando los dientes de un tenedor para sellar.

Slice tres espaciados uniformemente 1 rendijas / 3 pulgadas en la parte superior de cada pastosa. Cepillar las partes superiores de las empanadas con una fina capa de mezcla de huevo y colocarlos en una bandeja para hornear con borde. Coloque las empanadas en el horno en el estante medio.

Hornear las empanadas hasta que llegan a 165 grados F en el centro, cerca de 50 minutos a 1 hora. Tomar las empanadas del horno y dejarlas a un lado por un minuto o dos antes de servir.