¿Cómo hacer una empanada de Jamaica
A Patty es a lo que los jamaiquinos hamburguesa es para los estadounidenses, o una pizza a los italianos. El crujiente, pasteles en forma de medialuna rellena de carne o verduras es una obsesión nacional comido en el almuerzo, para el almuerzo del domingo, y como final de la mañana o media tarde aperitivos. Cree que se originó durante la colonización Inglés de la isla, empanada de Jamaica comenzó con relleno de carne pero ahora abarca todo el espectro de pollo, verduras, frijoles, pescado y langosta. Sea cual sea el relleno, los conocedores de la empanada juran que el secreto de una verdadera hamburguesa de Jamaica se encuentra en una inusual corteza.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas. suelo, cúrcuma seca o annatto o pollo o pescado
- 1 cucharadita. sal
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 3 cucharadas. agua fría
- 2 cucharadas. aceite vegetal o aceite de cocina amarillo
- 1 cebolla grande, finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 2 pimientos picantes frescas, sin semillas y finamente picado
- 1 rama de tomillo fresco, finamente picado
- 4 ramitas cebollino, finamente picado
- 2 ramitas de perejil, finamente picado
- 4 tomates grandes, peladas y picadas
- 1 libra de carne molida de primera (pollo sustituto)
- 1/4 cucharadita. cúrcuma molida o achiote
- 1/4 cucharadita. jengibre fresco
- 1/4 cucharadita. comino molido fresco
- 1 cucharadita. a tierra todo el especias (pimienta de Jamaica)
- 1/2 cucharadita. cardamomo molido
- Sal y pimienta al Catador
- agua 1/2 taza
- 1 cucharada. marrón (opcional)
- Para el glaseado
- 2 yemas de huevo, bien batido
Video: Empanadas con flor de jamaica
Video: DELICIOSAS EMPANADAS DE CAMARON ESTILO la viga o D,F. - RECETA DE MASA PARA EMPANADAS angycrisjavi
Hacer la masa tamizando la harina, la cúrcuma y la sal en un tazón. Añadir la mantequilla y mezclar bien con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Mezclar en suficiente cantidad de agua para formar una masa. Envolver en plástico y refrigere por dos horas. 15 minutos antes de remover listo para usar.
Una empanada y una bebida cuadro hacen para un almuerzo jamaicana barato. Calentar el aceite para el llenado en una cacerola grande. Rehogar la cebolla, ajo, pimiento picante, tomillo, cebollino, perejil y los tomates hasta que estén blandas. Añadir la carne y todas las otras especias y sazonar al gusto con sal y pimienta. Añadir agua y cocer a fuego medio durante 25 minutos hasta que todo el líquido se ha evaporado y la carne se dore. Añadir el ron, si se utiliza, justo antes de retirar la olla de la estufa. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 400 grados F. Estirar la masa y cortadas en círculos 8 pulgadas aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Colocar 3 cucharadas. de la mezcla de carne enfriada en un lado de cada círculo, doblar la otra mitad de manera que la bordes se encuentran. Humedecer los bordes con agua y engarce junto con un tenedor hasta sellada. Coloque las empanadas en una bandeja de hornear engrasada. Cepille las tapas con las yemas de huevo batidas y cocer en el centro del horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas, y servir caliente. Esta receta es para 18 empanadas.
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Saltar la mantequilla y el uso de sebo de res en lugar de hacer una corteza de la empanada de Jamaica flakier y verdadero. Utilice 12 oz. de sebo en lugar de la taza de mantequilla ablandada.
Consejos advertencias
- Utilice el sebo a temperatura ambiente para obtener mejores resultados y asegúrese de que el horno se precalienta a la temperatura correcta.
- Hablar con su carnicero si tiene problemas para encontrar el sebo. Puede sustituir grasa de la carne de vaca, pollo o grasa de cerdo de sebo.