Ventajas y desventajas de la fritura
La fritura le da una gran cantidad de ventajas como un método de preparación de alimentos. Es esencial para la poderosa explosión de sabor de la comida china, donde el baño rápido en aceite - Cuando se hace correctamente en etapas separadas y secuenciales - hojas tiernas carnes y verduras crujientes. Si se utiliza un exceso de aceite o rancio, usted corre el riesgo de un resultado final desagradable.
Beneficios de la fritura
En comparación con la fritura, la fritura se basa en muy poco aceite, generalmente 1 o 2 cucharadas para recubrir ligeramente el interior wok. alimentos salteados muestra un brillo atractivo, huele divina e imparte sabor distintivo. Este método preserva los nutrientes en comparación con la cocción en líquido. Se necesita muy poco tiempo de ejecución, aunque un poco de tiempo de preparación puede ser complicado para los principiantes.
Inconvenientes potenciales
Es necesario un mínimo de habilidad y práctica para tener éxito con la fritura. Ingredientes que entran en el plato hay que cortar a tamaños uniformes para cocinar de manera uniforme - rebanadas típicamente pequeñas y delgadas para que no se quemen en el exterior, mientras que acabar crudo en el interior. Lotes pequeños funcionan mejor para evitar cocer al vapor los alimentos en lugar de freírlo. Centrarse intensamente en lo que está haciendo, porque la cocción excesiva puede ocurrir en un abrir y cerrar. Su obra maestra luego tiene que ser llevado a la mesa y se consume rápidamente.