Cómo hacer aceite de oliva ajo con infusión
Empezar a acabar:
porciones: aproximadamente 8
Nivel de dificultad: Principiante
Video: Aceite de oliva con sabor a ajo
Profundamente aromático y rico, aceite de ajo es uno de esos ingredientes simples que pueden tirar toda una comida juntos. ajo aceite de oliva con infusión hecha en casa es seguro si se utiliza de inmediato. Pero debido a que el botulismo - una fuente mortal de intoxicación alimentaria - prospera en aceite de ajo hecho en casa, cuidado de almacenamiento es crítico.
ingredientes
- 4 a 6 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
Si bien 4 a 6 dientes de ajo le dará a su fuerte sabor del aceite de ajo sin ser abrumador, se puede utilizar tantos o tan pocos dientes como desee. Utilice sólo 1 o 2 para dar el aceite sólo un toque de sabor a ajo.
Direcciones
Hornear el ajo libera su sabor, pero si usted está presionado por el tiempo, tiene la opción de agregar el ajo crudo de petróleo.
Asar el ajo
Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Cortar un extremo de cada diente de ajo. No retire las cáscaras. Coloque los clavos en la bandeja de horno y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva.
PropinaTambién puede asar una cabeza entera de ajo a la vez. Cortar la parte inferior de la bombilla para revelar los extremos de todos los dientes. Coloque el lado cortado hacia arriba en el bulbo de la bandeja para hornear antes de añadir el aceite.
Asar el ajo por unos 20 a 30 minutos, o 30 a 40 minutos para una bombilla completa, hasta que esté suave. Dejar que el ajo fresco durante unos 5 minutos, luego apriete el ajo suavizado de las cáscaras.
Infundir el aceite
Mezcla el ajo ablandada con un tenedor. Si está utilizando clavos de olor fresco, finamente picar ellos. Añadir el ajo a una cacerola pequeña. Verter el aceite sobre ella y se agita.
Caliente el aceite a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que empiece a hervir. Retire del fuego y dejar que se enfríe durante unos 30 minutos. Puede dejar las piezas de ajo en el aceite o eliminarlos con un colador de malla fina.
Almacenamiento seguro
Si no va a utilizar el aceite de inmediato, se vierte en un recipiente de vidrio con una tapa hermética. Refrigerar durante hasta 3 días. Este aceite también puede ser congelado en frascos de vidrio o recipientes de almacenamiento de alimentos de plástico por muchos meses. Cuando esté listo para usar el aceite almacenado, dejar que llegue a temperatura ambiente y usarlo inmediatamente.
AdvertenciaVideo: Aprender a preparar un aceite ajo y perejil - Trucos y Consejos Nestlé
El ajo puede llevar a las bacterias C. botulinum. Almacenarla en una ambiente libre de oxígeno -- tal como un recipiente sellado de aceite - anima a que las bacterias crezcan en botulismo. Refrigeración retarda un tanto que el crecimiento, por lo que se puede descansar con seguridad este aceite por un corto tiempo. Nunca almacene el aceite de ajo a temperatura ambiente.
Usos de aceite de ajo
- Añadir agrietada pimienta negro, sal, queso parmesano rallado y una pizca de Hojuelas de pimienta roja a un recipiente de aceite. Sumergir los trozos de pan italiano en él.
- Rocíe el aceite en un bol de pasta, verduras asadas o cualquier sopa que contiene el ajo.
- Hacer pan de ajo o picatostes. Cepillar las rebanadas de pan con el aceite y asar ellos durante 1 a 2 minutos, hasta que el pan se vuelve marrón dorado.
- Capa verduras, trozos de patata y las pechugas de pollo con el aceite antes de asarlos.