¿Qué es el pan artesano?

Todos los panes eran artesanal en los días antes de que comenzara la producción en masa de pan y antes de añadir conservantes para que el pan se podrían almacenar por períodos más largos. panes producidos en masa tienden a ser enriquecido con vitaminas o minerales que se perdieron debido a la sobre-procesamiento. panes artesanales abundantes y saludables son más comunes en Italia y Francia. Se han vuelto más populares en otras partes, así como las personas se han vuelto más conscientes de su salud.

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Típicamente, sólo unos pocos, simples ingredientes se utilizan en panes artesanales. Los ingredientes principales son el agua, la sal, la harina y la levadura. pan de masa fermentada artesanal menudo no utiliza levadura. Algunos otros ingredientes se pueden utilizar para dar sabor al pan, como el queso, hierbas, nueces, leche, ajo, huevos y mantequilla. Pan del artesano no contiene conservantes, y por lo tanto no dura tanto tiempo como panes que lo hacen.

Pan del artesano normalmente se hace en pequeñas panaderías locales, donde los trabajadores están capacitados en cada paso del proceso de panificación. Pan del artesano se hace en pequeños lotes.

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Un proceso de fermentación de bacterias naturales representa el sabor distintivo de panes artesanales. Cada tipo de pan tiene su sabor característico. De masa fermentada, que sabe rústico, a menudo necesita una mezcla de harina y agua con la vitamina C añadió. La vitamina C ayuda a estimular la acción de la levadura. Masa madre necesita típicamente una harina de cebada malteada para ayudar a conseguir el pan su sabor rústico. Pasta para panes artesanales puede ser amasado con la mano o con una batidora eléctrica. Una piedra de cocina se usa para hornear el pan.

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Cada país tiene sus tipos populares de pan artesanal. En Italia, el pan focaccia es muy popular. Focaccia por lo general contiene más aceite y se condimenta con varias hierbas. En Francia, el pan brioche es popular. El queso se cuece en el exterior, y se la metió en el interior de este pan. Babka es popular en Ucrania, y se hace con mantequilla, huevos, azúcar y leche. Es un pan dulce de sabor.