Cómo hacer fritos de maíz
maíz frito puede parecer inusual si usted está acostumbrado a comer hervidos oa la plancha de maíz en la mazorca, pero es un plato tradicional de muchas culturas, incluyendo el Sur. Un plato de maíz frito exitosa incluye la elección del método adecuado, añadiendo condimentos apropiados y experimentar con los ingredientes.
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La mejor maíz frito se hace con granos frescos, retirados de la mazorca poco antes de la cocción. Enlatada o maíz congelado trabaja para freír, pero la textura es menos crujiente y el sabor no es tan intenso. Para preparar el maíz para freír, cortar los núcleos de alrededor de ocho mazorcas, la eliminación de todas las hebras de seda. Raspar el líquido de almidón de la mazorca, así, y colocar todo en una sartén, preferiblemente una sartén de hierro fundido. Lo importante saber antes de empezar es que el maíz no debe cocerse en exceso, ya que es mejor cuando ligeramente crujiente. Revuelva constantemente durante el proceso para evitar que se queme y para mantener los granos se convierta roto o blanda cuando se pegue a la sartén.
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La forma tradicional de hacer maíz frito es que sea sencillo, sazonar únicamente con mantequilla, sal y pimienta. Por la cantidad de granos de ocho mazorcas de maíz, sólo necesita 3 cucharadas de mantequilla. Genuinos y anticuados cocineros del Sur suelen añadir 1 cucharada de grasa de tocino, también. Se altera el sabor de manera significativa, pero muchas personas confían en él. Adición del líquido lechoso raspado de la mazorca ayuda vapor el maíz mientras que las patatas fritas y también mantiene la mantequilla de la quema. Llevar todo a un chisporroteo de luz, baje el fuego a medio y cocinar durante unos cinco minutos. Mantenga bajar el calor medida que se disuelve líquidos, hasta que escuche el chisporrotear de maíz, que puede tardar otros tres minutos.
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Lanzar la precaución al viento y tratar de hacer un plato de maíz frito con media libra de tocino, una cebolla picada y un pimiento rojo cortado en dados. Utilice una sartén profunda o un wok para éste porque hay que tirar todos juntos mientras arde. Cortar el tocino en tiras de 1 pulgada, y cocinar solo hasta que estén crujientes. Retire de la sartén y déjela a un lado. Tirar la cebolla y el pimiento en la grasa de tocino y cocinar hasta que estén tiernos. Agregue el maíz y la leche, lanzando con las verduras y cocinar hasta que estén tiernos, que tiene de 10 a 12 minutos. Devolver el tocino cocido y mezclar, a continuación, se sazona con sal y pimienta.
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Añadir un toque asiático al plato por la fritura el maíz con aceite de oliva y salsa de soja. El uso de un wok caliente o una sartén, llenarlo con suficientes granos de maíz para cubrir la sartén, a continuación, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, el chile picado, jengibre chopper, salsa de soja y perejil picado. Para un plato de maíz frito de estilo italiano, utilizar el ajo picado y albahaca fresca con el aceite de oliva, espolvoreado con queso parmesano después de la fritura. Ambas versiones sólo necesitan cinco a ocho minutos en la sartén.
