Cómo sartén lucio
Pickerel, que es más comúnmente conocida como la lucioperca en los Estados Unidos, es un pez de agua dulce blanca que se encuentra en todo el mundo en los ríos y lagos. Hay diferentes tipos de lucio, que varían en color y tamaño, pero todos ellos son un pez bastante magra. Mientras lucio pueden ser cocidos al vapor, a la parrilla, escalfado, e incluso cuece en el horno, su versatilidad también lo hace ideal para la sartén, lo que puede mejorar su sabor y textura húmeda.
Contenido
Cosas que necesitará
- filetes de Pickerel
- cuencos poco profundos
- Leche
- Migas de pan
- sartén pesada
- Aceite vegetal
- Espátula
- rejilla para hornear
- Toallas de papel
- cuña de limón (opcional)
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Pregunte a su vendedor de pescado fresco para el lucio. Compruebe para asegurarse de que no huele a pescado amoniaco o similares. Tocar su carne para asegurarse de que esté firme. En muchos casos, con el pescado, también se puede comprobar para ver si los ojos están nublados. Sin embargo, lucio tienen ojos nublados, naturalmente, por lo que esta prueba no le ayudará a saber si el pescado es fresco. Una vez que seleccione un pescado fresco, pregunte a su vendedor de pescado a una carnicería en filetes para usted.
La creación de dos cuencos grandes y poco profundas. En uno, vierta 1/2 taza de leche. En otro recipiente, mezclar cualquier recubrimiento que desee en su pescado. recubrimientos típicos para freír son harina sazonada con sal y pimienta, pan o migas de pan panko y harina de maíz. Se debe añadir aproximadamente 1/2 taza de recubrimiento a la taza. La medición de la leche y las migas se puede aumentar o disminuir dependiendo de la cantidad de filetes de lucio va a freír.
Añadir dos cucharadas de aceite vegetal a una sartén y llevar la temperatura a medio-alto.
Sumergir los peces en la leche y luego directamente en el revestimiento. Una vez recubierta, coloque cuidadosamente el lucio en la sartén caliente. Repita con el segundo filete. Se puede cocinar más de dos filetes a la vez, siempre y cuando tenga espacio en su bandeja.
Voltee el pescado después de tres minutos y cocer durante un período adicional de tres minutos en el otro lado.
Transferir el pescado después de un total de seis minutos a una bandeja de cocción o una placa de cubierta con una toalla de papel para drenar el exceso de aceite para un minuto o dos.
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Servir el pescado inmediatamente con cualquier aderezos que se adapten a su gusto, como una cuña de limón fresco.