Cómo hacer galletas Taller

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Precalentar el horno a 450 grados F antes de empezar a hacer la masa. El horno debe ser suficiente para hornear las galletas en el momento en que haya terminado amasando caliente.

Añadir 4 tazas de harina baja en proteínas a un tazón grande para mezclar. Galletas son los pasteles más de lo que son el pan. No utilizar la harina de alto contenido de gluten se utiliza para el pan. Usted no quiere hacer galletas con la consistencia del pan crujiente como panecillos o masa de pizza. Si usted no tiene harina leudante en la mano, harina para todo uso funcionará. Para ayudar a que suba, mezclar 6 cucharaditas de levadura en polvo y la sal 2 cucharaditas en las 4 tazas de harina para todo uso.

Mezclar 1 taza de manteca en la harina con la mano. Asegúrese de que la manteca esté frío: la temperatura ambiente, no refrigerado. Para asegurarse de que sus galletas serán tan escamosa como deberían ser, no mezclar la manteca por completo en la harina. Cuanto más grande sea los trozos de manteca de salir, más fácilmente sus galletas se desintegrará. En su sesión de práctica, experimentar un poco, dejando un poco de manteca menos mezclada con la harina que el resto.

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Mezclar en apenas suficiente leche para que la masa se mantenga unido. La masa debe ser pegajosa, no acuoso. Dependiendo de las necesidades dietéticas o gustos de sus invitados, se puede usar ya sea piel o leche entera o leche de soya sustituto o suero de leche.

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Amasar su masa sobre una tabla cubierta de harina sólo el tiempo suficiente para que sea cohesionan. Si se tarda más de cinco a siete golpes, poner la masa de nuevo en el bol y añadir más leche 1/2 cucharada a la vez. Es mejor para que sean más húmedo que dryer- todavía, la pasta debe ser completamente sólido, sin exceso de líquido.

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Enrollar la masa de manera que es entre 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor. Cortar 12 galletas fuera de la masa con un cortador de galletas, o se puede hacer con las manos. Si utiliza un cortador, coloque el lado de la galleta que tiene cualquier superficie firme, o un canto a la parte inferior de la bandeja para hornear sin engrasar. Tener el lado flojo boca arriba dará la galleta de mayor libertad para elevarse. galletas hechas a mano sin crestas se expandirán a sus propias alturas, también.

Inmediatamente hornear hasta que estén ligeramente dorados, que debe estar entre 12 y 15 minutos. Cuanto más tiempo se deja que las galletas se asientan, menos probabilidades hay de que subir tan alto como sea posible.