Cómo hacer perritos calientes De la carne de ciervo
Un perro caliente buena carne podría ser todo lo que está en el menú a estadios y carritos de venta en las grandes ciudades. Pero cuando se está cocinando en su patio trasero o la preparación para un viaje de fin de semana de camping, usted tiene una opción. Los perros calientes a base de carne de venado, más comúnmente conocida como la carne de venado, puede ser un toque creativo a la tarifa normal y la parrilla también se pueden usar para condimentar las comidas campestres de la vecindad. perros calientes de carne de venado puede proporcionar un sabor de una carne poco familiar en una forma familiar, y tiene menos grasa que los perros calientes regulares.
Contenido
Cosas que necesitará
- Venado
- Máquina para picar carne y / o procesador de alimentos
- Condimentos (al gusto)
- embutidora de salchichas
- El aceite vegetal o agua
- La tripa natural o de colágeno
- cadena de carnicero (para su uso con tripas de colágeno)
- tijeras
Ejecutar su carne de venado a través de la configuración más pequeña en su picadora de carne dos veces. Para obtener los mejores resultados, emulsionar la carne molida en un procesador de alimentos hasta que todos los grumos o trozos notables se han ido y la mezcla se convierte en una pasta suave, pesado. Añadir agua si es necesario para ayudar con el proceso de emulsión.
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Mezclar en sus condimentos deseados y mezcle bien por plegado y amasar la carne a fondo - limpiar bien las manos antes de hacer esto, o use guantes. Algunas recetas piden dejar que la mezcla de enfriamiento carne en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes del relleno. Otras recetas fomentan el relleno con prontitud después de la mezcla para obtener mejores resultados.
Cargar la mezcla en el embutidora de salchichas y el paquete fuertemente a forzar la salida de las bolsas de aire que se pueden formar.
Lubricar el exterior de la boquilla de relleno en la embutidora de salchichas con aceite vegetal (si se utiliza tripa de colágeno) o con agua (si se utiliza tripa natural).
Cargar la carcasa sobre la boquilla embutidora de salchichas y continuar para alimentar en la boquilla hasta que el extremo de la carcasa se encuentra con la abertura en el extremo de la boquilla.
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Girar la manivela en su embutidora de salchichas para expulsar la mezcla de carne a través de la boquilla. Sosteniendo sobre la carcasa sobre la boquilla y dejando que la corredera de la carcasa de forma natural ayudará a asegurar un paquete apretado.
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Girar la envoltura llena en longitudes deseadas para crear los perros calientes individuales. Torciendo sólo unas pocas veces debe ser suficiente para asegurar el sellado en cada extremo. Si estás usando tripas de colágeno, ate cada extremo de cada enlace fuertemente con una cuerda de carnicero.
Cortar en enlaces individuales cortando con tijeras la carcasa en los giros con las tijeras. Si estás usando tripas de colágeno, cortar cada enlace entre las cuerdas en cada extremo de los enlaces.
- Crédito de la imagen imagen Muestra de neón perros calientes por Karin Lau de Fotolia.com