Efectos negativos de vinagre balsámico

vinagre balsámico es un elemento básico de la cocina italiana hecha de envejecimiento de una reducción de jugo de uva en barricas de roble. vinagre balsámico se considera una alternativa saludable a los aderezos para ensaladas, y durante años se han publicado estudios de alabar a los efectos positivos de vinagre balsámico en su dieta. Sin embargo, también puede haber efectos negativos del consumo de vinagre balsámico. Se ha registrado como causante de la intoxicación por plomo de dos maneras diferentes. Aunque es extremadamente rara, estos casos han causado algunas empresas vinagre balsámico a colocar advertencias en sus etiquetas para advertir a los clientes de los posibles efectos negativos.


Naturalmente presentes en las uvas de plomo

  • Uvas absorben de forma natural una cantidad microscópica de plomo del suelo durante su crecimiento. Después se evapora el agua de las uvas el concentrado contendría más plomo que el jugo de uva típico. La mayoría de los vinagres balsámicos tienen niveles de plomo en bruto de 35 partes por millón. Para que alguien pueda sufrir envenenamiento por plomo que tendría que beber 500 a 1.000 tazas de vinagre al día. Esto es suficiente plomo que California ha obligado a los fabricantes a publicar una advertencia, pero no lo suficiente plomo para la FDA para sacar el producto fuera del mercado.

Carne Juego de cocina con perdigones de plomo

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    Rafael Mateo realizó el estudio "bioaccesibilidad de Pb de la munición en el Juego de la carne se ve afectado por Cooking Tratamiento" en 2007, lo que demuestra que la carne de tiro juego de cocina con perdigones de plomo puede causar envenenamiento por plomo. El estudio mostró carne con cuatro perdigones de plomo aún dentro de la carne cocida en el vinagre era suficiente para causar envenenamiento por plomo en un niño. La acidez del vinagre dibujó el plomo de los pellets y los dispersó uniformemente en la carne. El mismo estudio mostró la carne cocinada en una solución no ácida era seguro.

Casera balsámico Pickeling

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    Vinagres se pueden hacer en casa, pero hay algunos riesgos involucrados con el uso del líquido como una solución de decapado. vinagres manufacturados son supervisados ​​por nivel de acidez. Un vinagre de que usted compra en una tienda tendrá cinco a ocho por ciento de acidez. Este es el nivel ideal para el uso de una solución de decapado para conservar los alimentos. Sin embargo, si usted hace su propio vinagre de acidez que podría caer tan bajo como tres por ciento. Esto no sería preservar su comida, y permitiría a las bacterias potencialmente peligrosas para crecer.

Efectos positivos negativos Versos

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    Mientras que hay posibles efectos negativos de vinagre balsámico, el positivo supera lo negativo. vinagre balsámico se considera mucho más sanos que los aderezos para ensaladas altos contenidos de grasa. Una reducción de balsámico es una salsa fácil y sabroso para la carne, sin sodio. Si bien puede ser posible conseguir el envenenamiento por plomo de vinagre balsámico por sí mismo, es extremadamente improbable. Si se usan correctamente, los beneficios de vinagre balsámico superan el daño potencial.

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