Cómo cocer al horno un pastel de carne

ingredientes

• Video: Pautas para Hornear y Temperaturas del Horno

  El pastelito

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 2/3 taza de queso cheddar rallado
• 2/3 taza frío, mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
• 1 taza de agua fría con hielo

El relleno

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla finamente picada amarillo
• 1/4 taza finamente picada apio
• 1/4 taza de zanahoria finamente picada
• carne de res molida 1 1/4 libra, del 80 al 90 por ciento magra
• 2 rebanadas cocinados bacon, se desmoronaron
• sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco
• leche entera 1/2 taza
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 3 tazas de carne de vaca o caldo de pollo

Lavar el huevo

• 1 huevo batido
• leche entera 1 cucharada

Hacer que la pastelería

• Pon el harina, sal, queso y mantequilla en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulso hasta que los asemeja mezcla arena gruesa. Con el procesador de alimentos que se ejecuta en baja velocidad, se vierte gradualmente en el agua fría hasta que se combina con los otros ingredientes, aproximadamente 1 a 2 minutos. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y usar las manos para formar en una bola. Dividirla en dos porciones iguales y aplanar cada uno en un disco. Envolver los discos de masa en plástico y refrigerar durante al menos una hora o hasta que esté listo para rodar hacia fuera.

  Alternativamente, utilizar una batidora de repostería, dos cuchillos de mantequilla o los dedos para mezclar la harina, la sal, el queso rallado y la mantequilla para crear la mezcla gruesa. Agregue el agua usando una cuchara de madera y continuar mezclando con las manos para formar la masa en bruto.

Preparar el relleno

• Calentar el aceite en una olla grande, de fondo grueso a fuego medio. Añade el la cebolla, el apio y zanahorias, y hacerles sudar hasta que la cebolla esté transparente y el apio y las zanahorias son suaves. Añade el carne picada y marrón, romper la carne con una cuchara o espátula. Agregue el tocino desmenuzado.

  Agregue el pasta de tomate, sal y pimienta. Verter en el vino blanco seco y agitación, raspando los pedacitos dorados en la parte inferior de la sartén. Dejar que la mezcla a fuego lento, de modo que el vino puede reducir en alrededor de un medio - aproximadamente de 2 a 3 minutos.

  Mientras tanto, mezcle la harina, nuez moscada y Leche en un recipiente pequeño. Añadir todos a la vez a la mezcla de carne de vacuno y se agita para incorporarlo de manera que no forman grumos. Verter en el caldo y llevar la mezcla entera a un boil- reducir el calor a fuego lento y cocinar por alrededor 20 a 25 minutos, hasta que el líquido se haya espesado y reducido ligeramente.

Montar el Pie

• Video: PASTEL DE CARNE CON Y SIN HORNO

  Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit y la posición de una rejilla en el tercio inferior del horno.

  Video: Como hacer CARNE AL HORNO facil y jugosa - Comida Saludable

  Eliminar una sección de masa de la nevera y colocarlo sobre una superficie ligeramente enharinada. Utilice un rodillo para rodar en un círculo alrededor de 12 pulgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Levante suavemente el círculo en un 9 pulgadas, estaño pastel engrasado y presione en los lados de la olla. Cubra con el relleno, lo que le permite montículo hasta ligeramente por encima de la parte superior del borde de la sartén.

  Rollo de la segunda porción de masa en un círculo de 10 pulgadas, también aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, y poner cuidadosamente en la parte superior del relleno. Use sus dedos para presionar, o se doble, los bordes de la masa en conjunto alrededor de todo el perímetro de la torta. Cortar una rendija, o varias ranuras decorativas, en la parte superior del pastel.

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  Mezclar el huevo y la leche y utilizar una brocha de pastelería para cubrir ligeramente la parte superior del pastel con la mezcla de huevo.

  Coloque en el horno y hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que la corteza superior es de color marrón dorado, y los jugos de la carne de llenado están burbujeando a través. Si los marrones corteza demasiado rápido, cubrir los bordes con papel de aluminio.

  Dejar enfriar durante un mínimo de 15 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.