Cómo hacer crema de maíz
Empezar a acabar:
porciones: 4
Video: Platos deliciosos de la buena cocina | Crema de Harina de maíz | Recetas de cocina
Video: Cómo preparar una crema de maíz.
Dificultad: Principiante
crema de maíz es un plato clásico caída cuando está fresco, maíz dulce es más abundante. crema de maíz hecho en casa puede servir como guarnición para carnes asadas, como un pavo de Acción de Gracias, o puede ser utilizado para dar sabor tamales, galletas o sopas. La fabricación de su propia crema de maíz - en lugar de comprar la versión enlatada - conduce a un plato más dulce, más delicado. Esta receta es una adaptación de los por Canadian Living y BBC Good Food.
ingredientes
- 4 mazorcas de maíz, desconchados y limpiados
- 4 cucharadas de mantequilla, sin sal
- 1 diente de ajo pequeño, aplastado
- 1/4 taza de cebolla blanca, picada
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 taza de medio-y-media crema
- 1 cucharada de almidón de maíz
- Azúcar
- sal
- Agua
Direcciones
Cortar los núcleos de las orejas de maíz. Con un cuchillo afilado, a un ángulo de 30 a 45 grados, corte a lo largo de la longitud de la oreja. Cortar lo más estrechamente posible a la mazorca.
Propina
El líquido lechoso exudado de las puntas es rica en sabor. Trate de conservar la mayor parte de ella como sea posible mediante la reducción en un tazón grande para mezclar. Mezclar la leche con los granos de dar a su plato un sabor a maíz más fuerte.
Guardar las mazorcas para hacer caldo casero - a base de carne o verdura. Romper por la mitad y almacenarlos, envuelto, en el congelador hasta que se necesite. Añaden un sabor maíz dulce a los caldos.
Calentar una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. Añade el la hoja de laurel, un diente de ajo y el cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el ajo se ablande.
Añadir el maíz y cocinar durante 10 a 12 minutos. Mientras tanto, mezclar la crema y la maicena en un tazón pequeño, la creación de una suspensión de almidón de maíz.
Video: CREMA DE MAIZ RECETA DELICIOSA!
Pescar a cabo el diente de ajo y el laurel, y luego verter en la suspensión de crema. Se agita constantemente hasta que se espesa la mezcla. Añadir la nuez moscada, el azúcar y la sal al gusto.
Sirva inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético durante tres o cuatro días en la nevera.
variaciones
La receta crema de maíz básica beneficios para hierbas secas o frescas adicionales. Añadir las especias cuando la cebolla está cocinando. Las ideas incluyen:
- 1 cucharadita de Montreal especia filete
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de orégano y mejorana
verduras picada también se pueden añadir a la crema de maíz para darle más color y para alterar el sabor. Para mantener el plato suave en textura, cocinar las verduras hacia abajo hasta que se ablanden, añadirlos a la sartén con la cebolla y el ajo. Las ideas incluyen:
- 1/4 taza de pimiento rojo dulce, picado
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- mezcla 1/4 taza de zanahoria y apio, finamente cortado en cubos