Cómo conservar los alimentos por curado con sal

Video: Cómo conservar la sal

Saber que el método de sal-curado se refiere a menudo como "decapado". Una solución de salmuera se hace para empapar la comida en. La salmuera es simplemente agua que ha sido saturada con sal, al igual que el océano. Habas, coles, pepinos y remolacha son buenas verduras para curado con sal. En los viejos tiempos, la gente utiliza de 50 a 60 galones de barriles de tamaño. Que utilizarían los barriles de curado con sal y acaba de dejar la comida en el barril para almacenar durante el invierno. El barril estaría cubierto con una placa de corte a la medida y sujetos con piedras.

Video: EL CURADO Y SALADO DE CARNES | ViendoyAprendo

Cortar las verduras en trozos antes de ponerlos en el agua salada para conservar los alimentos por curado con sal. A medida que picar un vegetal y ponerlo en el agua salada, que hace su propio jugo. Hoy en día, es posible que desee utilizar un recipiente más pequeño. Sólo asegúrese de que el agua tiene un montón de sal añadida. Deje que las verduras se colocan en el agua salada durante al menos 10 días con el fin de "salmuera". Salmuera significa simplemente conserva en salmuera. Luego cubra herméticamente con una tapa.

Preservar las carnes de curado con sal. Frote carne completamente con gránulos de sal y permitir que se cure durante 4 a 8 semanas. Al final de este tiempo, la carne será casi seco. Se puede almacenar de esta manera durante mucho tiempo. Este método se denomina "seco-curado."

Remojar la carne en una solución de salmuera durante un período de 3 a 4 semanas. Estará listo para comer, pero no durará mucho tiempo de esta manera. También se puede utilizar una jeringa para inyectar salmuera en los músculos de la carne con el fin de preservar la comida por curado con sal. Estará listo para comer en 2 a 3 semanas. Sólo recuerde que estos métodos húmedos de carne sal de curado no conservan todo el tiempo que el método seco hace.