¿Qué artículos del hogar común de cocina puede usarse como conservantes de alimentos?
La comida es uno de los elementos más importantes que se necesitan para la supervivencia humana. Por desgracia, la mayoría de los alimentos tienen una vida útil finita y no se pueden utilizar durante largos períodos. La mayoría de los alimentos tiende a estropear dentro de unos pocos días. conservantes de alimentos compensan los procesos normales que causan los alimentos a la edad y el despojo. Hoy en día muchos fabricantes han comenzado a añadir productos químicos como los benzoatos y sorbatos para aumentar la vida útil del producto. Estos pueden ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades. Afortunadamente, hay muchos métodos como la refrigeración, congelación, enlatado, salado, la pasteurización, la carbonatación, la fermentación, la deshidratación y la irradiación que son seguros y pueden ser utilizados para conservar los alimentos durante períodos más largos.
Contenido
- Sal
- Azúcar
- Vinagre
- Video: isaac asimov - guia de la biblia. antiguo testamento - audiolibro (parte 1/2)
- Extracto de romero
- Mostaza en polvo
sal
La sal sirve para ser un excelente conservante de alimentos desde la antigüedad, especialmente para la carne y el pescado. En estos días, la conservación de alimentos con sal se realiza con sales especiales que son mezclas de nitrito o nitrato de sodio y sal de cocina. La idea básica detrás de curado sal es que mediante la deshidratación de la carne, o colgar la carne hasta que la sal trabaja en la piel y en los tejidos, para prolongar la vida útil. Muchas marcas comerciales como Morton venden mezclas hechas específicamente para el curado con sal.
Azúcar
Preservar alimentos como mermeladas, murabbas, calabazas y jaleas con azúcar. Puede añadir el azúcar en las salmueras no sólo para mejorar el sabor, sino también para actuar como un conservante natural. El azúcar se disuelve en el contenido de agua de los alimentos, lo que significa que menos agua disponible para estimula el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, la comida se mantiene a salvo y virgen por períodos más largos de tiempo. Sin embargo, antes de añadir azúcar a los alimentos, usted debe saber la proporción correcta para agregar, como el exceso de azúcar también puede conducir al deterioro más rápido.
Vinagre
Video: ISAAC ASIMOV - GUIA DE LA BIBLIA. ANTIGUO TESTAMENTO - AUDIOLIBRO (PARTE 1/2)
El vinagre se utiliza comúnmente para la conservación de los tomates para la salsa de tomate, y la preservación de las cebollas y otras verduras. El vinagre es ácido, aumentando así la relación de ácido en los alimentos. Esto evita el crecimiento y la actividad de los microorganismos en la comida. Otros ácidos cocina del hogar que pueden ser usados como conservantes de alimentos incluyen el ácido cítrico y el jugo de limón.
Extracto de romero
Preparado con hojas de destilados de romero, extracto de romero, o la oleorresina de romero, es un conservante de alimentos que se utiliza por su sabor distinto y aroma. Debido a los diterpenos de ácido carnósico, ácido rosmarínico, carnosol y fenólicos presentes en el extracto de romero, se impide también la oxidación de los alimentos. Esto significa que el sabor y el color se conservan durante más tiempo.
Mostaza en polvo
mostaza en polvo es una especia que impide el crecimiento de microorganismos en encurtidos y otras conservas. Tiene dos ventajas: En primer lugar, evita el contacto de los alimentos con microorganismos y segundo, impide el contacto de los alimentos con aire de manera que los microorganismos no son capaces de crecer.