Cocinar cascado cebada

Remojo cebada casco de por lo menos ocho horas antes de la cocción se acorta su tiempo de cocción. Si está ejecutando corto de tiempo, seguir un método de acceso directo remojo por lo que la cebada y el líquido a ebullición. Se deja hervir durante dos minutos antes de retirar del fuego y dejar reposar durante una hora con la tapa puesta. El remojo los granos también disminuye sus inhibidores de la enzima de origen natural y fítico ácido, que puede prevenir que su cuerpo de ser capaz de sacar el máximo provecho de los nutrientes de la cebada. Si empapa granos, añadir una cucharada o dos de un ingrediente ácido como el yogur, suero de leche o kefir de agua filtrada. La acidez ayuda a neutralizar el ácido fítico en la cebada, por lo que es más digerible.

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Elija una sartén profunda, una cacerola ancha o una olla para cocinar la cebada cascado. En una olla con un montón de espacio para cocinar la cebada sin aglutinación juntos le da resultados más mullidas, de acuerdo con el "All New Todos los fines placer de la cocina." Combinar aproximadamente 3 tazas de agua o caldo por cada taza de cebada de casco en la olla. Llevar a ebullición, poner una tapa en la olla y deje hervir a fuego lento por aproximadamente 60 a 90 minutos, o hasta que la cebada esté tierna.

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El uso de una olla a presión le permite cocinar la cebada de casco en una fracción del tiempo que se necesita para cocinar en la parte superior de la estufa. Añadir 2 a 2 1/2 tazas de agua o caldo por cada taza de cebada que se está cocinando. Evitar llenar la olla a presión más allá de la mitad del camino. Ponga la tapa en la olla a presión. Una vez que llegue a plena presión, dejar que la cebada cocer durante aproximadamente 20 a 35 minutos si usted tiene pre-empapado la cebada, o tan largo como 45 minutos para la cebada sin remojo. Opcionalmente, si desea agregar más sabor a los granos, tostadas en un horno que ha estado precalentado a 300 grados Fahrenheit durante aproximadamente 20 minutos antes de que la presión de cocción.

Debido a que la cebada de casco es tal como grano robusto, que está particularmente bien adaptado a la preparación en la olla de cocción lenta. Cocine en su propia mediante la adición de 4 tazas de líquido por cada 1 taza de cebada. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante siete a ocho horas o de alto por tres a cuatro horas. También se puede cocinar como parte de un plato completo mediante la combinación con sabroso caldo, condimentos como el ajo, la sal y la pimienta y verduras como champiñones, cebolla, zanahoria, apio y las cebolletas.