Cuatro ingredientes principales en la cerveza

Más del 90 por ciento de la cerveza es el agua. Las características regionales de diferentes cervezas son influenciados en gran medida por las diferencias naturales en el agua entre las regiones. Hoy en día, los sabores tradicionales asociados con cervezas de la región se puede replicar mediante el ajuste de la composición química del agua utilizada.

Uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza es siempre una especie de grano de cereal. El grano más comúnmente utilizado es la cebada. La cebada se malteado al sumergirlo en agua hasta que se germina parcialmente y alta en almidón. La cebada es luego asado comúnmente, con la temperatura y la duración del proceso de tueste que afecta el sabor final y el color de la cerveza. A veces la cerveza se hace de trigo, maíz o arroz, además de, o en lugar de cebada malteada.

El lúpulo son las flores de la vid hop. Se añaden a la cerveza para impartir amargura y equilibrar el dulzor de la malta de cebada. El lúpulo también afectan el aroma de la cerveza.

Levadura de cerveza es necesaria en la fabricación de cerveza de fermentación. La levadura hace que los azúcares de la cebada malteada o otros granos para fermentar, produciendo alcohol y dióxido de carbono. Esto le da a la cerveza su contenido de alcohol y da algunas cervezas una ligera efervescencia. La levadura también afecta el sabor de la cerveza. Los diferentes tipos de levaduras se utilizan para fabricar cervezas ale y lager.