Cómo hacer sopa de carne con la cebada

Empezar a acabar:

porciones: 4

Video: Nutritiva sopa de cebada

Nivel de dificultad: Principiante

Con un sabor salado y de nuez, sopa de carne hecha en casa con la cebada tiene más profundidad de sabor de la sopa demasiado salada se compra en una lata con vegetales blandos y pequeños trozos de carne. Al igual que todos sopa, de cebada de carne tiene variaciones para todos los gustos. Adaptado de "Carne de vaca, de setas y sopa de cebada" de epicurious, esta sopa simplifica el proceso mediante el uso de carne de res molida o salchicha sabrosa.

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 media o media cebolla grande, picada
• 1 diente de ajo picado o picado

• carne de res molida 1/2 libra o salchichas

• 1 puedan o 2 tazas de caldo de carne
• 1/2 taza cebada perlada
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• sal 1 cucharadita

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 lata de 15 onzas o 2 tazas de tomates cortados en cubitos

• 1/2 taza de zanahorias, cortadas en pedazos 1/4 pulgadas

• 3/4 taza de champiñones en rodajas
• 1 taza de perejil o eneldo picado

Video: RECETA DE SOPA DE CEBADA - COCINA ANDALUSI

Cocine las cebollas en una olla grande para sopa, revolviendo ocasionalmente hasta que estén blandos y translúcido, aproximadamente siete minutos.

Añadir el ajo y remover durante un minuto adicional. Retire la cebolla y el ajo de la olla a un recipiente pequeño.

Cocer las setas hasta que son de color marrón oscuro en ambos lados, unos ocho minutos, y la puso a un lado en un segundo recipiente pequeño.

Cocinar la carne en la misma olla a fuego medio, lo que le permite marrón.

Escurrir el exceso de grasa de la olla después de la carne ha cocinado, ya sea por spooning apagado o sopping arriba con toallas de papel.

Añadir la cebolla y el ajo en la olla junto con el caldo de carne, los tomates, la cebada, la hoja de laurel y el tomillo. Raspar el fondo de la olla para desalojar cualquier trozos dorados sabrosos de carne.

Cubra la olla, llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa durante 30 minutos, agitando de vez en cuando.

Añadir los champiñones y líquido acumulado y continuar la cocción la sopa por otros 10 minutos o hasta que la cebada es suave pero todavía tiene una textura masticable.

El sabor de la sopa y añadir una pizca de sal adicional si la sopa tiene un sabor suave. Probar de nuevo y repetir el proceso si es necesario.

Espolvorear el perejil o eneldo en la parte superior de cada plato de sopa antes de servir.

• Utilizar las costillas de res o carne de estofado de mandril en lugar de carne de res molida o salchicha. Cocer la carne en el líquido, a continuación, triturar y añadir a la sopa junto con la cebada.
• Añadir 3/4 taza de repollo rallado rojo o verde para la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción.

• Picar las verduras sobrantes que tiene a mano, tales como calabacín o batatas, y añadir a la sopa aquellos durante los últimos 10 minutos de cocción.

• Sustituir orégano seco picado para el tomillo.
• Añadir 1 cucharada de jerez o vinagre de vino tinto o 1/4 taza de vino tinto durante los últimos 10 minutos de cocción para iluminar el sabor de la sopa y añadir sabor adicional.
• Transformar la carne con sopa de cebada en una sopa vegetariana omitiendo la
  carne y doblar para arriba en la cantidad de hongos o la adición dore y el tofu desmenuzado.