¿Qué es la hierba de cebada?

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La cebada es una variedad de grano cultivado comercialmente por los agricultores. La mayor parte de la cosecha se cultiva en los estados de la correa de grano tales como Kansas y Nebraska. La parte de grano de la planta se cosecha para su uso en una variedad de recetas. La cebada es un ingrediente principal en la cerveza y también se utiliza en sopas y otras recetas. Tiro, o tallo, de la planta de cebada se conoce como la hierba de cebada. Aunque no se utiliza comúnmente en la cocina, la hierba de cebada se ha hecho popular como un suplemento de alimentos saludables debido a sus nutrientes. Se vende a menudo en tiendas de alimentos naturales.

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Video: La hierba de cebada

La planta de cebada, o Hordeum vulgare, dispone de dos partes distintas. El grano de cebada es una parte de color ámbar de la planta que se desarrolla en el extremo superior del tallo. La hierba de cebada es el brote verde brillante que se eleva desde el suelo bien antes de que los granos se desarrollan. La hierba de cebada se cosecha alrededor de 200 días después de la germinación, cuando los brotes están a menos de un pie de altura. Se diferencia de la hierba de trigo, un producto similar vendido como un suplemento de comida sana. El pasto de trigo proviene de la planta de trigo, un primo de la planta de cebada.

La hierba de cebada es popular como un suplemento de comida sana hoy, ya que los paquetes de muchos nutrientes diferentes. En términos de nutrición, la hierba de cebada está más estrechamente asociado con las verduras de hoja que con los granos de la planta produce. La hierba de cebada es rico en vitaminas A, C, B1, B2, ácido fólico y vitamina B12. También los paquetes de una dosis de calcio, hierro, potasio y clorofila. Además, cebada suministros hierba nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Dos cucharaditas de la hierba de cebada contiene 17 calorías y 1.4 gramos de proteína.

Según el Dr. Nicholas Perricone, la hierba de cebada aumenta la buena nutrición. Perricone dice hierba de cebada se ha vendido como un suplemento de la salud desde la primera mitad del siglo 20, cuando las farmacias ofrecen la hierba de cebada seca. Hoy en día, la hierba de cebada se vende a menudo en polvo, pastillas o en forma fresca. la hierba de cebada fresca se utiliza para hacer jugo. De acuerdo con Yoshihide Hagiwara, un médico japonés y el fundador de una empresa que vende la hierba de cebada, los usuarios deben tomar de 2 a 6 gramos de hierba de cebada en polvo de dos a tres veces por día. Ordinariamente, los usuarios de disolver el polvo en agua o jugo.

De acuerdo con Perricone, la hierba de cebada y su primo hierba de trigo se encuentran entre una lista corta de "súper alimentos" que empacar una gran cantidad de beneficios para la salud. Perricone dice que los estudios han demostrado que la hierba de cebada y otros alimentos "verdes" tienen efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol, presión arterial y la prevención del cáncer. Él compara la clorofila, la sustancia que da hojas y plantas su color verde, a la hemoglobina, que transporta oxígeno a través del cuerpo a través de las células rojas de la sangre.

Algunos investigadores creen que la hierba de cebada es un poderoso antioxidante que ayuda al cuerpo a destruir los radicales libres, las células inestables que pueden causar acné, úlceras e incluso el cáncer. Según el Dr. Allan L. Goldstein, un bioquímico de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington, la clave del poder antioxidante de cebada de hierba parece estar en succinato de alfa-tocoferol. Goldstein dice que esta sustancia es un pariente de la vitamina E y parece inhibir varios tipos de cáncer, incluyendo leucemia, tumores cerebrales y cáncer de próstata. De acuerdo con un artículo de 1999 en la revista de octubre de salud natural, sin embargo, no se han realizado ensayos clínicos para documentar la validez de estas afirmaciones.