Cómo hacer Cueritos
entusiastas de la comida mexicana están familiarizados con el placer culpable crujientes de chicharrones, o cortezas de cerdo fritas. Pero la fritura no es la única manera de coger la tendencia culinaria de nariz a la cola que utiliza la mayoría de las partes de un delicioso cerdo de matanza. Cueritos pueden ser un gusto adquirido, pero la tarta, tiras de terciopelo suave de corteza de cerdo en escabeche son una manera fresca y exótica para disfrutar de todo, pero el oink.
Contenido
- Encuentra los más frescos corteza de cerdo
- Reunir los ingredientes
- Video: cueritos curtidos en vinagre
- Prepare sus materiales de decapado
- Video: cueritos de cerdo preparados para tostadas.- recetasdeluzma
- Remojar las pieles
- Video: como hacer cueritos curtidos o en vinagre
- Video: como preparar los mejores cueritos en vinagre ( escabeche)
Encuentra los más frescos corteza de cerdo
, cortezas de cerdo crudas frescas son los más fáciles de encontrar en un supermercado o carnicería que tiene una clientela mexicana o latina. Si no, siempre se puede pedir al carnicero que encontrar alguna para usted ya que no es práctico para encontrar y la cáscara de un cerdo. Busque cortezas que tienen un color sano, de color rosa. Puede utilizar cualquiera de los dos cortes finos o gruesos de la corteza, pero si usted es nuevo en la textura, las más delgadas puede ser más a su gusto.
Reunir los ingredientes
Video: CUERITOS CURTIDOS EN VINAGRE
Al igual que con cualquier trabajo de decapado, tendrá frascos limpios con tapas, vinagre, mezcla de decapado y los condimentos. Una mezcla de decapado destinado a carnes, tales como polvo de Praga, contiene sal, nitrato de sodio y nitrito de sodio. También puede hacer su propio mediante la adición de 2 cucharadas de sal y un poco menos de 1/4 de cucharadita de nitrato de potasio al 1 cuarto de galón de agua. Usted necesitará el vinagre y el sabor puede sus cueritos con rodajas de cebolla, chiles y especias secas o frescas como el cilantro y tomillo. Puede agregar rodajas de zanahoria para añadir un toque de dulzura y color también.
Prepare sus materiales de decapado
Video: Cueritos de cerdo preparados para tostadas.- RecetasdeLuzMa
Lávese a fondo frascos, o esterilizarlos para safey comida extra. Un frasco de 6 tazas sostiene 2 libras de cortezas de cerdo y el líquido necesario para cubrirlos. Se quita la grasa visible de las cortezas de cerdo. Cortar las cortezas de cerdo en tiras finas. El tamaño exacto no es importante, pero trate de mantener las tiras como constante en tamaño como sea posible. Esto requiere un cuchillo muy afilado, cortezas de cerdo, porque son difíciles.
Remojar las pieles
Video: COMO HACER CUERITOS CURTIDOS O EN VINAGRE
Video: COMO PREPARAR LOS MEJORES CUERITOS EN VINAGRE ( ESCABECHE)
Este es un proceso de dos pasos que lleva más de un día, por lo que planificar el futuro. La primera parte es a fuego lento el polvo de decapado y luego añadir las cortezas de cerdo. Una vez que llegan a fuego lento, tape la olla y deje que las cortezas de cerdo en remojo durante al menos 12 horas. Escurrir las cortezas de cerdo y traer otra olla llena de vinagre y sus aromas a hervir. Añadir las cortezas de cerdo y apagar el fuego. Primicia las cortezas en los frascos y verter el vinagre sobre ellos. Cubrirlos herméticamente y dejar que repose durante al menos tres días. Sirva como lo haría con cualquier relleno o en un vaso alto con jugo de limón y salsa picante, al igual que le sirven ceviche.