Cómo cocinar crepes con los huevos en el Oriente
Panqueques y los huevos son una combinación clásica desayuno. En un giro innovador, incluso se puede poner los dos juntos para hacer un nido de huevos-in-a-panqueque. Utilizar algunas técnicas diferentes para crear el plato, dependiendo de cómo desea que el resultado final se vea.
Cosas que necesitará
- Plancha o sartén amplia, plana con una cubierta
- Espátula
- Vidrio de consumición o cortador de galletas circular
preparación trabajo
Calentar una sartén antiadherente o una plancha en la estufa a fuego lento. Si está utilizando una plancha eléctrica, calentarlo a 375 grados Fahrenheit. Si no tiene un termómetro, podrás conocer la olla está lo suficientemente caliente para cocinar los panqueques cuando las gotas de agua "baile" en toda su superficie.
Engrase el molde ligeramente con mantequilla clarificada o aceite vegetal. Los sólidos de la leche en lata regular de mantequilla marrón demasiado rápido y quemar la superficie de sus panqueques.
Advertencia
Cuando usted está cocinando un gran lote de panqueques, la bandeja puede convertirse rápidamente en muy caliente. Siempre tenga un extintor de incendios en la cocina y un recipiente con agua fría de hielo cercana a utilizar si te quemas.
Las técnicas principales
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Una técnica simple consiste en cocinar un lado de la primera panqueque, rompiendo un huevo en la parte superior, darle la vuelta y cocinar tanto el huevo y el otro lado de la torta al mismo tiempo.
panqueques delgada que funciona mejor para esta técnica, porque va a cocinar rápidamente y es menos probable que deje zonas primas en la torta o el huevo. Si es necesario, delgada masa de panqueques de espesor con una pequeña cantidad de agua o leche.
Otra técnica implica cortar un agujero en una tortita precocida para su huevo frito. Utilice un cortador de círculos de galletas o un vaso de agua para cortar el agujero, y luego romper el huevo en el agujero y se fríe a fuego lento.
Advertencia
Los huevos que no están completamente cocidos pueden transmitir las bacterias de salmonela enteritidis. Para protegerse, cocinar completamente el huevo hasta que se produce una yema firme. Use un huevo pasteurizada, si lo prefiere huevos que son poco hecha.
Técnica de volteo
Volteando su brebaje de huevo y panqueques puede ser complicado. Antes le da la vuelta la tortilla, afloje sus bordes con una espátula grande y plana. Tratar de voltear tanto la tortita y huevo con un movimiento suave.
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A disminuir el riesgo de una yema de huevo roto, cubrir la sartén antes de voltear la tortilla y el huevo. El vapor de la olla tapada cocinará parcialmente la parte superior del huevo y la firma ligeramente.
Propina
Freír los huevos a fuego lento para la cocción uniforme y completa y para evitar que se queme la mezcla para panqueques en la plancha.