Cómo hacer casera panqueques de arándanos

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panqueques básica es una cosa relativamente sencilla, incluso si usted no tiene una estrecha receta a mano. Se necesita una cucharadita de polvo de hornear por cada taza de harina, así como una pizca de sal y más o menos una cucharadita de azúcar, si les gusta ligeramente dulce. Batir los ingredientes juntos. En un recipiente aparte, batir un huevo por cada taza de harina, y luego agregar la leche hasta que los líquidos son iguales a su harina. Por ejemplo, con 2 tazas de harina, batir 2 huevos y luego agregar la leche suficiente para llevar el líquido total a 2 tazas. Añadir una o dos cucharadas de mantequilla derretida, y después añada la leche en su harina sólo para incorporarlo.

Muchos "rasca y gana" recetas de panqueque piden suero de leche en lugar de leche dulce, lo que les da un agradable sabor más rico y tang. La receta básica es la misma, excepto que por cada taza de harina también necesita 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. tortitas suero tienden a subir un poco más de panqueques de leche dulce y de color marrón a un color más intenso. trigo sarraceno sustituto, harina de trigo o harina de granos múltiples, si lo desea, para algunos o la totalidad de la harina regular. Algunos son más absorbentes que otros, por lo que no dude en utilizar leche adicional o suero, según sea necesario. Su masa debe tener una consistencia ligeramente más grueso que la crema de leche. Para panqueques extra-ligero, separar los huevos, batir las claras, y luego doblar de nuevo en la masa.

Por supuesto, son las bayas que hacen panqueques de arándanos divertido. bayas frescas son siempre mejor cuando están en temporada. De cualquier pequeña, arándanos silvestres sabor intenso o las variedades de alto arbusto más dulce más grandes son adecuados. Añadir 1/4 taza y 1/2 taza de bayas por cada taza de harina en su masa y doblar por la suavidad. También puede usar bayas congeladas, pero son un poco más problemático, ya que tienden a gotear el jugo en su masa. Una alternativa es descongelar las bayas, enjuagar el jugo sobrante en un colador y escurrir bien antes de añadirlos a la masa. Como alternativa, utilice las bayas congeladas - mantener el jugo en la baya - y derrama sobre la torta una vez que está en la sartén.

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Usted puede preparar panqueques de arándanos en una sartén antiadherente eléctrica, pero mejor marrón y elevarse más eficaz en una sartén de hierro fundido pesado o plancha. Calentar la sartén a una temperatura media-alta - no debe ser bastante fumar - y luego aceite o grasa ligera. Utilice una cuchara de colada 1/4-taza o taza para panqueques 4 pulgadas, o una medida media taza para tortitas de 5 a 6 pulgadas. Extender la mezcla suavemente con el dorso de la cuchara para distribuirlo uniformemente. Si está utilizando bayas congeladas, comenzar con aproximadamente 2/3 de la masa, esparcir las bayas sobre la parte superior, y luego añadir el tercio restante. Cocine por 2 ó 2 minutos 1/2, hasta que los marrones cara inferior y la parte superior obtiene burbujeante, y luego dar la vuelta y cocinar la tortilla durante 1 a 2 minutos. Servir los panqueques, ya que están hechos, o mantenerlos calientes en un horno a 200 grados Fahrenheit hasta que se termine de cocinar.