Cómo detener los huevos se peguen en una sartén de hierro

Utilice una sartén de hierro fundido bien sazonado. Según RichSoil.com, una sartén de hierro fundido sazonado tiene múltiples capas de grasa al horno sobre la superficie. El resultado es una superficie antiadherente que no necesita ser lavada entre usos. Una cacerola experimentado se debe limpiar con una toalla de papel para eliminar el exceso de comida y grasa y nunca fregado con agua y jabón.

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Precalentar la sartén a fuego medio hasta que las gotas de agua goteó en el baile recorren completamente la superficie calentada. Si las gotas de agua se evaporan y el chisporroteo, la cacerola está demasiado caliente y debe enfriar un poco antes de empezar a cocinar.

Añadir una cucharada de mantequilla, aceite o manteca sólida para engrasar la superficie de cocción de la sartén. Algunos chefs recomiendan grasa de tocino debido a su alto contenido de grasa. De hecho, si se fríe carnes grasas o tocino en la sartén de hierro fundido, será sólo para mejorar el condimento.

Video: Como evitar que se peguen los alimentos a la sartén. How to prevent food from sticking to the pan.

Batir los huevos y verter en la sartén precalentada una vez que alcanza la temperatura deseada. O se puede romper los huevos directamente en la sartén para Sunny-lado-para arriba. hierro fundido mantiene su calor a través de la sartén y cocine los huevos de manera uniforme. Para los huevos de sol-secundarios-up, cocinar las claras hasta que pierden la consistencia gelatinosa. Los bordes deben estar ligeramente dorados y crujientes. Para los huevos revueltos, cocine hasta que los huevos son sólidos, pero ligeramente húmedo.

Quitar los huevos con una espátula de acero inoxidable. A diferencia de utensilios de plástico o sintéticos, acero inoxidable raspa huevos limpiamente de la sartén. Servir en un plato caliente y la temporada si lo deseas.