¿Cómo me preparo un pulpo para hacer sashimi?
Si usted está buscando para preparar sashimi en casa, pulpo podría ser uno de los platos que usted está considerando. Aprender a preparar el pulpo para el sashimi requiere un poco de tiempo y paciencia, pero es así vale la pena cuando usted está disfrutando de su textura interesante y delicioso sabor. Sashimi es una preparación japonesa de pescado fresco y mariscos, por lo general en bruto, sirvió como el primer curso de una comida tradicional. Sashimi se sirve con una variedad de condimentos, pero sin arroz.
Cosas que necesitará
- 4 a 5 libras de pulpo
- kombu
- 2 onzas de sal marina
- 2 cucharadas. sal marina
- daikon rallado
- Olla grande
- Tenazas
- Guantes de cocina
- Cuchillo
- tabla de cortar
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Colocar una olla grande de agua en la estufa y gire a fuego medio-alto. Añadir unas pequeñas piezas de kombu, que es un tipo de alga marina que se puede comprar en las tiendas de alimentos naturales. Añadir 2 onzas de sal marina a la olla. Llevar a ebullición.
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pulpo deshielo, si está congelado. Enjuagar y escurrir que si se congela o no. Frote el pulpo con un puñado de daikon rallado y 2 cucharadas. de sal marina. Esto ayuda a limpiarlo. Gire el pulpo adentro hacia fuera y eliminar cualquier limo o vísceras restante. Coloque el pulpo al derecho.
Recoger los pulpos usando pinzas y colocarlo en el agua hirviendo. La saca rápidamente. Repita esto dos o tres veces. Bajar la temperatura del agua a medio-bajo y colocar el pulpo de nuevo en el agua. Deje que se cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos.
Apaga el fuego y cubrir la olla con una tapa. Dejar reposar en la estufa durante una hora hasta que el agua se enfríe. Coloque la olla con tapa en el refrigerador durante la noche.
Tome el pulpo del agua y deje que se seque. Cortar los tentáculos cerca de la cabeza. Cortar los tentáculos en un ángulo para darles el aspecto tradicional sashimi volantes. Los tentáculos podría ser difícil cerca de la cabeza, y la cabeza en sí podría ser difícil de comer, por lo que se puede tirar esas porciones de distancia, si son demasiado dura. Servir el sashimi con salsa de soja y jengibre encurtido.