Cómo cocinar fresco del pulpo del bebé y el calamar
En la búsqueda permanente de la pesca sostenible, la búsqueda de un reemplazo confiable para viejos productos básicos como los mariscos pueden ser difíciles. calamares más pequeños, como calamares y pulpos bebés son alternativas seguras y frescos de granja que se pueden servir en una variedad de maneras sabrosas. Al horno, asado, panfried o fritos, han encontrado un lugar en docenas de cocinas de todo el mundo.
Contenido
Cosas que necesitará
- Calamares o pulpo bebé, 2 libras
- frijoles de arándano, 1 libra
- cilantro
- Perejil
- cáscara de naranja
- Aceite de semilla de uva
- Sal al gusto
- Colador
- Toallas de papel
- tazón para mezclar
- Olla
- Sartén
Frijoles y salsa
Desembolsar los frijoles en un recipiente, y enjuague dos veces con agua tibia. En el tercer llenado del tanque, use agua fría y dejar que los frijoles en remojo durante seis horas antes de cocinarlos. La transferencia de los granos y el agua a una olla de cocción.
Video: COMO COCINAR PULPO BEBE
Llevar el agua a ebullición, reducir el calor a fuego lento y cubierta. Degustar los granos cada 10 minutos hasta que se hacen, en busca de una textura ligeramente cerosa que apenas comienza a desmoronarse en el primer bocado - en cualquier lugar entre 30 minutos a una hora, dependiendo de la potencia de su estufa.
Utilizar este tiempo para hacer su salsa, que consta de dos partes de cilantro y perejil a una parte de aceite. Sazone al gusto.
Tueste calamares o pulpo del bebé
Obtener una sartén caliente abrasador y dejar en alto hasta que vea una ligera capa de humo. Añadir aproximadamente 1/2 taza de aceite, la temporada de los tubos y tentáculos ligeramente con sal y soltarlos. Encienda frecuencia para lograr un incluso cocinar por ambos lados.
Cuando los tubos apenas empiezan a perder su textura translúcida, retirarlos del fuego y las ponen sobre una toalla de papel. Añadir el resto del aceite, llevarlo hasta una temperatura de fumar y añadir sus granos. Tomar la olla de la estufa después de dos minutos y transferir el contenido a un colador en el fregadero.
Video: COMO COCINAR PULPO / HOW TO COOK OCTOPUS
Combine los ingredientes en un bol con la salsa. Rallar la cáscara de naranja fresca en la parte superior para un toque extra de cítricos.
Consejos & advertencias
- Use la bandeja para cocinar calamares o pulpo bebé a freír el beans- este infundirá tanto sabor como sea posible.
- Pat el calamar o el pulpo bebé completamente secos antes de añadir a la sartén, de lo contrario el agua y el aceite va a reaccionar y causar un nivel peligroso de salpicaduras.