Cómo cocinar Moonfish
Peces luna, o "opah," como también se le llama, se encuentra típicamente en las costas de las islas de Hawai y en otras aguas tropicales. En Hawai, los pescadores tradicionalmente regalaron estos peces en forma de disco en lugar de venderlos ya que el pescado es ampliamente considerado como un signo de buena suerte. Ya sea que esté buscando un poco de suerte extra o simplemente interesado en probar algo nuevo, peces luna, con su cremosa rico sabor y textura firme, es un plato principal delicioso y versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes.
Contenido
Cosas que necesitará
- Mantequilla o aceite de cocina
- Sal y pimienta
- condimentos adicionales, tales como albahaca, ajo o tomillo (opcional)
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Comprar filetes frescos Moonfish que sean firmes, con carne y brillante que no muestra un guión si pulsa con el dedo. Si va a comprar filetes congelados Moonfish, buscar pescado que se congela sólido, sin cristales de hielo. la carne del pez luna no se Blanco- lugar, muestra cuatro colores diferentes: naranja, rosa detrás de su cabeza-en el vientre area- carne roja oscura en la mejilla- y rojo brillante dentro de las corazas.
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Cocine su pez luna de hornear, asar, freír, asar a la parrilla o saltear ella, todos los cuales son adecuados para su carne firme y graso.
Precalentar el horno o la parrilla. Ajuste la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit para hornear o medio-alto Para asar o saltear el pez luna en la estufa. Si va a saltear el pescado, derrita la mantequilla o aceite de cocina de calor en la sartén, se establece en una posición media o media-alta.
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Preparar el pez luna por desenvolverlo y palmaditas seco. Se sazona al gusto. Desde pez luna es delicioso por sí solo, puede mantenerlo tan simple como una pizca de pimienta negro y sal. Si desea agregar sabor adicional, considere quitar el polvo de los filetes con hierbas frescas o secas como la albahaca, el ajo o el tomillo.
Cocinar su pescado para aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que la carne es opaco. Si usted está cocinando en la parrilla o saltear el pescado, darle la vuelta a mitad del proceso de cocción. Si va a hornear o asar a la parrilla que, volteando el pescado no es necesario. Cuando esté hecho, los peces luna deben ser de color blanco y opaco, a menos que la corte proviene de la zona pectoral del pescado, que cocina para arriba con un color parduzco.
Consejos & advertencias
- peces luna sustitutos en el atún o el pez espada receta favorita. Su sabor es en algún lugar entre los dos peces, y su textura es similar.
- Considerar la preparación de peces luna en contraste con sabores y texturas para hacer un plato principal del stand-out. Por ejemplo, hacer una salsa de setas carnosas como portobellos, junto con el ajo, la cebolla, el vino blanco, el caldo y la albahaca fresca, añade ricos sabores complementarios que contrastan con delicado sabor del pescado. Como alternativa, la corteza con hierbas y / o panko para añadir un crujido que contrasta con su textura mantecosa.