¿Es seguro comer pulpo?

Al igual que todos los mariscos, pulpo es mejor cocinada desde fresca. Cuando usted va a comprar el pulpo, asegúrese de que huele a fresco y que los ojos son claros y brillantes. Los pigmentos de la piel deben girar cuando se toca. Si se congela, asegúrese de que se ha mantenido congelado y descongelado no ha sido en ningún momento. Frescura puede ser llevada a los extremos: en Corea, recién muerto o vivo pulpo es un manjar nacional. Al igual que con toda la preparación de alimentos, usar las manos limpias, cuchillos, tablas de cortar y las superficies de cocción. pulpo Cook, al igual que otros productos del mar, a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit.

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Una fuente de preocupación para el pulpo es que los animales pueden recoger los contaminantes del agua en que viven. Por ejemplo, el mercurio se acumula en el cuerpo de un pulpo puede ser peligroso para las mujeres embarazadas. Otras sustancias nocivas también podrían estar en su pulpo. Por ejemplo, en 2010 las autoridades de Corea causó polémica al tratar de limitar el consumo de pulpo, que según ellos contiene niveles peligrosos de cadmio.

Un riesgo inusual involucrado en comer pulpo viene de sannakji - comer pulpo recién muerto. A pesar de que el pulpo es - por lo general - muertos, sus tentáculos pueden continuar retorciéndose por algún tiempo. Masticar y tragar un tentáculo de pulpo golear puede ser un desafío. Mascar pulpo mal cocinada no es fácil, tampoco, ya que puede ser difícil si no está preparado adecuadamente.

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Pulpos pueden considerarse como una elección de alimentos saludables. Pulpo y otros moluscos son ricos en nutrientes importantes tales como vitaminas B, hierro, potasio, selenio y el ácido amino, taurina. Además, pulpo es baja en grasas saturadas.