Descongelar un abadejo
Para los amantes del pescado, lo ideal es que siempre sería posible conseguir pescado fresco justo al lado del barco. Por desgracia, eso no siempre es práctico. Sin embargo, los buques factoría de la industria pesquera moderna han hecho posible disfrutar de pescado de alta calidad en cualquier lugar, incluso cientos de millas hacia el interior. Lo hacen mediante el procesamiento de pescado, como el abadejo y el bacalao, tan pronto como son capturados, luego la explosión-congelación para preservar su delicado sabor y textura. Una vez descongelado, un abadejo congelado se puede cocinar como si recién capturado.
Contenido
- La descongelación del refrigerador
- Video: abadejo frito con patatas i homeschooling recetas
- Video: truco 31 | ¿se puede hornear el pescado congelado directamente?
- La descongelación de agua fría
- La descongelación de microondas
- Cocinar de congelado
La descongelación del refrigerador
Video: Abadejo frito con patatas I Homeschooling Recetas
Video: Truco 31 | ¿Se puede hornear el pescado congelado directamente?
El Departamento de Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos de Agricultura de EE.UU. reconoce cuatro métodos de descongelación de forma segura pescado y otros alimentos congelados. Lo mejor es permitir que se descongele lentamente en el refrigerador. Refrigeradores están diseñados para mantener los alimentos por debajo de 40 grados Fahrenheit, el umbral de la temperatura "zona de peligro". Por no permitir nunca que el abadejo a elevarse por encima de 40 F como se descongela, refrigerador de descongelación conserva el máximo grado de seguridad de los alimentos.
La descongelación de agua fría
Un segundo método es la descongelación de agua fría. Esto es a menudo utilizado por los restaurantes cuando un artículo se vende mejor de lo esperado, por lo que es necesario descongelar con seguridad, pero rápidamente más. Coloque los filetes de abadejo en una bolsa de plástico o descongelarlos en el embalaje original, si es resistente al agua. Ponga el abadejo en un recipiente grande o recipiente y llenarlo con agua fría. Deja el cuenco en su fregadero con un lento goteo de agua fría correr en ella, si es posible. Si no es así, cambie el agua cada 30 minutos hasta que el abadejo está completamente descongelado.
La descongelación de microondas
descongelación por microondas es una opción menos deseable. Las microondas calientan uniformemente, creando zonas en las que el abadejo podría alcanzar temperaturas en la zona de peligro la seguridad alimentaria, entre 40 F y 140 F. También hay una posibilidad de que algunas porciones de cada filete pueden cocinar durante la descongelación, lo que significa que van a ser cocidas cuando el plato está terminado. Minimizar el riesgo girando los filetes con frecuencia, especialmente si su microondas carece de una plataforma giratoria. Para mantener la seguridad de los alimentos, solamente descongelar en el microondas si está cocinando los filetes de inmediato.
Cocinar De congelado
Una cuarta alternativa es simplemente cocinar el abadejo de un estado congelado, por lo que la descongelación es simplemente parte del proceso de cocción. Restauradores suelen utilizar este método para pescado y patatas fritas fritos, ya que les permite reducir al mínimo el riesgo de pérdida de beneficios debido a su deterioro. En casa, hornear o asar el abadejo es una mejor opción. Colocar los filetes en una sola capa en una cazuela ligeramente aceitado, o en una bandeja para hornear pergamino forrado. Hornear hasta que la parte más gruesa del filete es ligeramente opaca. Asar a la parrilla abadejo requiere una cesta especial de pescado, ya que es delicado y se vendrá abajo sin una.