Cómo cortar un asado de costilla
A asado costilla, o costilla, es un corte de carne con los huesos de las costillas todavía unido a la carne. asados de costillas deshuesadas-de están disponibles en su carnicería, pero están mejor con un asado con los huesos porque los huesos imparten sabor a la carne. Cocinar un asado de costilla es de fácil simplemente espolvorear con sal y pimienta y el pop en el horno a 200 grados Fahrenheit durante un tiempo de cocción de unos 45 minutos por libra. Y la eliminación de los huesos y de la talla de la carne es casi tan simple.
Contenido
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- tenedor Talla
- cuchillo largo
- Toalla de cocina
Talla de la carne asada
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Extender una toalla de cocina húmeda en la encimera y coloque la tabla de cortar en la parte superior del mismo- la toalla mantendrá el tablero se deslice mientras se trocea la carne. Después de tomar el asado del horno, se tapa herméticamente con papel de aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos de ser reabsorbidos en la carne.
Cortar la cadena de la carnicería que está sosteniendo las costillas juntos. Entonces estabilizar el asado con el tenedor talla, la posición de la cuchilla en el punto donde se unen la carne y los huesos, y con un movimiento suave cortar los huesos de las costillas libres del asado. No vio hacia atrás y adelante con el cuchillo. Si la carne no es gratis con un solo corte, vuelva a colocar el cuchillo y vuelve a intentarlo.
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Ponga los huesos a un lado y con el tenedor talla mantener el asado firmemente en la tabla de cortar. Una vez más, utilizar un solo movimiento a tallar la roast- no hacerlo sierra. Cortar el asado al espesor deseado y organizar las rebanadas en una placa de la porción caliente. Un poco de jugo probablemente recogerá en la talla bordo- se vierte sobre la carne y servir a la vez.
Consejos advertencias
- Cuando la talla, corte en contra del grano de la carne, que mantiene cada oferta rebanada.
- No tallar el asado de costilla tan pronto como sale del horno. Los jugos fluyan sobre la tabla de cortar con cada rebanada, haciendo que la carne seca.