Cómo hacer sopa de Pozole Mexicano

ingredientes

• Sopa

• 2 a 3 libras de pollo en el hueso, sin piel - pechos con las costillas, con hueso en los muslos o las otras partes
• Agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de orégano, preferiblemente mexicana
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1 cebolla, en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 1 puede sémola de maíz, 28 oz, escurridos y enjuagados
• Sal y pimienta para probar

Guarnaciones

• Repollo rallado
• rábanos en rodajas finas
• aguacate cortado en cubitos
• Tomate cortado en cubitos
• Cilantro picado
• Picada cebolla roja o blanca o cebolletas en rodajas
• Rodajas de limón
• Desmenuzado queso Cotija
• Salsa picante
• chips de tortilla

Escalfar el pollo

• Colocar el pollo partes en una olla grande o olla. Cubrir con 3 a 4 litros de agua. Añadir la cebolla, el ajo, el laurel, pimienta y orégano. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento desnudo.

  Cocer durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo con pinzas y dejar enfriar. Mientras tanto, colar el broth- guardar el líquido y desechar los sólidos. Devolver el líquido a la olla. Sabor y rectificar la sazón, la adición de sal si es necesario.

Montar la sopa

• Cuando el pollo se haya enfriado lo suficiente como para manejar, triturar con la mano o con un tenedor en pedazos tamaño bocado. Añadir el pollo de nuevo a la olla.

  Video: Como hacer SOPA DE TORTILLA

  Añade el maíz molido a la olla. Llevar a fuego lento a fuego medio. Gusto para sazonar y añadir sal y pimienta si es necesario.

  Sirva la posole en platos de sopa, ancho y poco profundo. Los aderezos y permiten personalizar sus comensales porciones individuales de sopa al gusto.

Consejos

• La fabricación de su propio caldo de pollo desde cero lleva tiempo extra, pero le da sabor.

  Si usted puede encontrar la sémola de maíz seca, se puede usar aquí- cocinarlo antes de añadir a la pozole y sustituir 2 tazas de granos de maíz cocidos se secó durante la lata de 28 onzas. sémola de maíz secado tarda mucho tiempo para cocinar, pero su sabor y textura son muy superiores a las de la sémola de maíz en conserva.

  Para una versión más rápida de este plato, el uso caldo de pollo comercial o pre-preparado caldo casero además de restos de pollo o pavo. Saltar la etapa de caza furtiva y montar la sopa como se indica. Si usa material comercial, degustar cuidado de sal.

advertencias

• Mantenga el pollo en la caza furtiva a fuego lento para que no cocinar demasiado lejos del líquido - recuerde que más tarde se necesita para formar la columna vertebral de la sopa. Si usted se encuentra bajo el líquido después de la caza furtiva, sin embargo, se puede complementar con pollo preparado de antemano, de valores, ya sea casero o comercial.