Así se seca Ciruelas en un deshidratador de alimentos
deshidratadores de alimentos realizan la misma función que el secado de frutas o verduras en el horno, o, más tradicionalmente, en el sol. Deshidratadores eliminar la humedad a partir de ciruelas a través de los efectos combinados de temperaturas, nunca cálidos mayores que 140 grados circulación de aire y baja humedad. Cuanto más tiempo la fruta seca, la más frágil se vuelve. Por esta razón, prestar mucha atención a la fruta hacia el final de su ciclo de secado.
Cosas que necesitará
- , recipientes de almacenamiento con cierre herméticos
Lavar las ciruelas en agua caliente, cortarlos por la mitad y quitar los pits.
Pulverizar las bandejas de secado con aerosol antiadherente para cocinar para mantener las ciruelas se pegue durante el proceso de secado.
Colocar las ciruelas en una sola capa en las bandejas de secado. No permita que las piezas se toquen o se superponen entre sí.
Séquese las ciruelas hasta que su contenido de humedad es de aproximadamente el 20 por ciento - por lo general de 24 a 36 horas. Usted sabrá que han llegado a este punto cuando una pieza fresca de fruta seca puede doblarse por la mitad sin que se pegue, cuando se puede exprimir sin la humedad se escape y cuando no hay humedad visible en la fruta seca.
Permitir que las ciruelas secas se enfríen durante 30 a 60 minutos antes de envasado o acondicionado.
Poner las ciruelas secas sin apretar en tarros de vidrio o plástico y sellarlos durante 7 a 10 días. Sacudir las piezas una vez al día. Si se observa cualquier condensación, la fruta necesita más tiempo en el deshidratador. Esto se conoce como “acondicionado ". Se redistribuye el exceso de humedad en algunas piezas de ciruela a otras piezas con menos humedad.
Envasar la fruta en recipientes o bolsas con cierre después de que se hayan secado por completo. No espere demasiado tiempo para empaquetar su humedad plums- puede comenzar a volver a entrar en ellos si se sientan demasiado tiempo.