Cómo Puré de ciruelas pasas
Las ciruelas pasas deben ser reconstituido parcialmente antes de poder puré para su uso como alimentos para bebés, para colorear el pan o la grasa sustitutiva, por nombrar algunas aplicaciones comunes. La humedad que ciruelas pierden durante la deshidratación varies- una reconstitución parcial, sin embargo, usando un poco más de la mitad del volumen de las ciruelas en líquido - unos 6 cucharadas de líquido por cada taza - evita la sobrehidratación, porque se puede ajustar la consistencia según sea necesario después de se hacen puré. No existen consideraciones importantes con purés de ciruela, con excepción de usar una variedad sin hueso.
Lleva 6 cucharadas de agua a ebullición por cada taza de ciruelas pasas. Utilice el jugo de fruta en lugar de agua para obtener un sabor compuesto.
Añadir las pasas a un procesador de alimentos o licuadora. Vierten en el agua hirviendo y dejar que las ciruelas pronunciadas durante cinco minutos para rehidratar para hacer puré y para extraer el máximo sabor.
Puré de las ciruelas pasas en alta hasta que esté suave durante aproximadamente un minuto. Ajustar la consistencia del puré según sea necesario con agua caliente ajustar el dulzor con miel o azúcar, si se desea.
Transferir el puré de ciruela a un colador de malla fina y empujarlo a través en un cuenco usando una espátula de goma para una textura refinada, liso, si se desea. Tienda de puré de ciruela en un recipiente hermético hasta por tres días en el refrigerador.
Consejos advertencias
- Se puede reemplazar la mitad de la mantequilla o aceite en una receta para hornear con una cantidad igual de puré de regular.
- Cubrir el puré de ciruela con agua y cocer durante una hora a fuego lento con azúcar para hacer mantequilla de ciruela, un ingrediente utilizado para el pan integral de centeno de color. Utilice 1/2 taza de mantequilla de ciruela para cada barra de pan.