Cómo Deshidratar seco o apio

Puede apio éxito seca en el horno o en un deshidratador de alimentos, a continuación, utilizarlo para sazonar sopas, guisos y otros alimentos cocinados. Guardar y usar el apio seca en rebanadas enteros, o moler a un polvo de condimento en una fábrica de alimentos. Doce libras de productos frescos de apio voluntad a alrededor de ¾ de libra de apio seca que se puede almacenar fácilmente en una despensa.


Preparándose

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    Elija tallos firmes y nítidas que no han comenzado a ir cojera y prepararlos para el secado. Cortar las partes superiores de hoja y el extremo de la raíz, a continuación, cortar en trozos gruesos 1/4 pulgadas. Los trozos más grandes se toman más tiempo en secarse por completo y es más probable que se seque de forma desigual. Llevar una olla de agua a hervir y sumergir el apio en el agua durante dos minutos, o durante cuatro minutos a altitudes de entre 3.000 y 5.000 pies. Inmediatamente hundir el apio escaldadas en agua con hielo por lo que detiene la cocción. Escurrir y secar por completo con toallas de papel después de que se enfríe.

horno de secado

  • El secado al horno requiere una temperatura del horno de 140 a 150 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas cocinar en lugar de secar el apio. Prueba de la temperatura del horno por el precalentamiento del horno, a continuación, apuntalando la puerta abierta por 2 a 3 pulgadas y colocando un termómetro de horno dentro. Ajustar la temperatura del horno como sea necesario hasta que la temperatura interior es constantemente cerca de 140 F con la puerta entornada. Alinear una rejilla de la parrilla con una gasa y disponer el apio en una sola capa en la parte superior. Organizar varias bandejas de apio en el horno por lo que es de 2 ½ a 3 pulgadas de distancia entre la parte superior e inferior de cada bandeja, y girar en el horno a lo largo de secado por lo que el apio seca uniformemente. El apio puede tomar 20 horas o más tiempo en secarse totalmente. Quitarlo cuando el apio se siente completamente seco y quebradizo.

El uso de un deshidratador

  • Deshidratadores mantener una temperatura uniforme y permitir la circulación de aire, para que puedan secar apio en 10 a 16 horas. La mayoría de los deshidratadores permiten organizar el apio en bandejas en una sola capa. Colocarlos en el interior del deshidratador, conectarlo y configurarlo para 140 F, si tiene un ajuste de temperatura. A las ocho horas, comenzar a supervisar el apio el punto de cocción. Extraiga las bandejas como el apio se vuelve quebradizo y frágil.

Almacenamiento y Uso

  • Video: Como deshidratar apio

    Después de enfriar la apio a temperatura ambiente, llenar un frasco o bolsa de plástico 2/3 de los chips de apio secas. Se cierra el frasco o bolsa sin apretar y agitar una vez o dos veces al día durante una semana por lo que las piezas no se peguen. Después de una semana, puede cerrar de forma segura el frasco y almacenar el apio en un lugar fresco y seco durante todo el tiempo de un año. Cuando se utiliza el apio, 1 taza de secado es igual a aproximadamente 2 tazas de fresco. apio cocer a fuego lento en agua caliente o caldo para reconstituir la misma.

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