¿Cómo funciona un deshidratador?

Un deshidratador funciona mediante la exposición de los alimentos a bajas temperaturas de calor durante un largo periodo de tiempo con el fin de eliminar la humedad de la comida. Sin humedad, bacterias, mohos y levaduras son incapaces de crecer. deshidratante de alimentos también se ralentiza la acción enzimática, a pesar de que no se detiene por completo. Esto significa que cuando el agua se añade de nuevo a algunos alimentos después del secado, regresan a su tamaño y su peso original.

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Este método de secado de alimentos, que conserva los alimentos de modo que pueda ser consumida después, ha existido durante siglos. Hoy en día, el deshidratador de alimentos eléctrico se utiliza para preparar alimentos ligeros para camping, excursiones o meriendas de los niños, como el cuero de la fruta hecha de fresas secas.

Un deshidratador por lo general utiliza una temperatura de 140 grados F, ya que las temperaturas más altas cocinar la comida en lugar de secarlo. "Caso endurecimiento" es cuando la comida se cocina en el exterior, pero todavía húmedas en el interior. Esto es causado por el establecimiento de un deshidratador a una temperatura mayor de 140 grados. Alimentos como este molde será sin duda en un par de días.

Video: ELABORACION DE UN DESHIDRATADOR ELECTRICO

Un deshidratador de alimentos también utiliza una corriente de aire para secar la comida. A medida que el alimento se calienta lentamente, la humedad se evapora en el aire. Ese aire húmedo debe ser eliminado y reemplazado con aire seco. Por lo tanto, más rápida será la corriente de aire, más rápido que la comida será deshidratado. Los mejores deshidratadores de alimentos eléctrica tienen velocidades de las corrientes de aire ajustable, junto con los ventiladores fuertes y un montón de ventilación.

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Todos los deshidratadores de alimentos disponen de bastidores que se apilan una encima de la otra, que el espacio en el medio para la comida para sentarse en los bastidores y para el aire caliente fluya entre los bastidores. El aire que se mueve desde la parte superior a la inferior de dichas deshidratadores mezclará los sabores de los alimentos en los bastidores. Algunos cocineros hacen a propósito. Otros deshidratadores tienen ventiladores que hacen que el aire circula de un lado a otro, a fin de no mezclar sabores.

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Un deshidratador de alimentos por lo general tiene la construcción de doble pared, permitiendo que el aire en el interior para mantener el calor con el exterior del contenedor restante fresco. Algunos también disponen de elementos de calentamiento en los lados en lugar de la parte superior y la parte inferior, que se seca el alimento más rápidamente y más uniformemente. Esto también evita que los jugos goteen sobre los elementos de calefacción. Por último, muchos deshidratadores de alimentos cuentan con temporizadores que le notificará cuando el proceso de secado, una característica muy útil debido al hecho de que los alimentos deshidratación puede tardar hasta 72 horas.