Cómo hacer un raro carne asada Medio
Carne de vacuno ha sido siempre una de las carnes más caras, especialmente los cortes de primera calidad, por lo que las familias durante generaciones han guardado platos como carne asada para ocasiones especiales. La pieza central de "tradicionales cenas de los domingos," carne asada es un alimento rico y abundante comodidad. Preparado bien, lo que no necesita una gran cantidad de ingredientes adicionales, pero el truco es conseguir que la carne hasta el nivel deseado de cocción. Medio raro carne asada es el nivel entre raro y medio. La carne es cálido todo el camino a través, pero todavía jugosa y roja en el centro.
Contenido
Cosas que necesitará
- Asadera
- termómetro de carne
Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit a los 30 minutos antes de cocinar. Organizar los bastidores del horno por lo que la mitad de la carne estará en el centro del horno. Al precalentar el horno, tomar la carne asada de la nevera. Se debe sentarse al menos 30 minutos antes de cocinar.
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Recorte la grasa de la carne. Para obtener resultados más sabrosos, no recorte toda la grasa. Dejar una capa sobre la parte superior para hilvanar la carne mientras se cocina. Season la carne como se desee.
Coloque la carne asada en una bandeja para hornear poco profunda, la grasa hacia arriba, en el horno. No cubra o añadir líquido. Insertar un termómetro de carne en el centro de la carne por lo que toca músculo sólido y no grasa o cartílago.
Estimación de la duración de la carne de vacuno necesita para cocinar. El tiempo de cocción depende del tamaño del asado y el corte de carne. También debe prestar atención a que el termómetro de carne para asegurar la carne es medio raro.
Para un asado de costilla de pie o un solomillo superior, la carne necesita para cocinar durante 20 a 22 minutos por libra. Para un asado redondo superior, la carne necesita para cocinar durante 30 a 33 minutos por libra. También puede consultar una tabla de cocina asada para determinar cuánto tiempo cocinar la carne, pero estos son sólo estimaciones. El termómetro de carne es la forma más precisa para asegurar el asado será medio raro.
Retira la carne del horno cuando el termómetro de carne lee 130 a 140 grados Fahrenheit. La carne debe ser un color rosa oscuro o ligeramente rojo en el centro, pero calentado a través.
También puede utilizar la "prueba de la mano" para verificar la cocción. Presione la punta de su dedo medio a la punta de su dedo pulgar, y sentir la base carnosa del dedo pulgar. Una carne asada rara medio debe tener la misma sensación que si se presiona con los dedos.
Deje la carne reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.