Directrices control de temperatura para aves de corral frescas

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos utiliza el término "zona de peligro" para describir las temperaturas a las que las bacterias crecen más favorable en los alimentos. La zona de peligro se entiende generalmente que es de entre 40 y 140 grados nada Fahrenheit- debajo de 40 grados por lo general frenar el crecimiento bacteriano y algo por encima de 140 grados se considera cocinado, o al menos lo suficientemente cocidos bien que el crecimiento bacteriano no es como mucho de una preocupación. fresca de pollo y otros alimentos crudos nunca deben ser mantenidos en la zona de peligro. Cualquier alimento que quedan en la zona de peligro por más de una hora se deben desechar inmediatamente.

Las temperaturas inferiores a 40 grados Fahrenheit, tales como los que existen en su refrigerador, son seguros para el almacenamiento de ave cruda. Mantener los alimentos a esta temperatura no es comida va a durar para siempre: simplemente significa comida durará más tiempo que si se mantenía a cabo a temperatura ambiente, lo que significa que puede almacenar con seguridad los alimentos crudos para su uso futuro sin correr el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

El USDA recomienda almacenar las aves de corral no congelada por no más de un día por cada 4 libras. Por ejemplo, un pollo de 2 libras mantendrá en el refrigerador durante dos días, los s, mientras que un pavo de 24 libras se mantendrá en la nevera durante seis días. Si va a guardar los recortes individuales de las aves de corral en lugar de un ave entera, seguir la etiqueta del producto para instrucciones de almacenamiento y tiempos. Por supuesto, estas son las instrucciones generales que se aplican a las aves de corral sacrificado y procesado bajo condiciones ideales. Incluso si usted observa estas líneas de tiempo, siempre revise las aves de corral en busca de signos de deterioro, tales como olor característico o color, viscosidad y el crecimiento de moho, antes de cocinar y consumirla.

Posiblemente más importante que la temperatura a la que se crían aves de corral es la temperatura a la que las aves de corral se cocina antes de su consumo. Utilice una sonda u otro tipo de termómetro para comprobar la temperatura interna de las aves de corral cocinado en su punto- más gruesa no debería ser inferior a 165 grados Fahrenheit antes de ser comido. Si usted cree que puede haber contraído una enfermedad transmitida por alimentos de comer carne de ave, póngase en contacto con su médico o al centro de intoxicaciones inmediatamente y tomar nota de qué es exactamente lo que comió en el caso de que su médico necesita saber.