Las bacterias que crecen en el refrigerador

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Un refrigerador no mata a la mayoría de las bacterias transmitidas por los alimentos. El propósito de almacenar los alimentos en un refrigerador es simplemente para extender la vida útil de los alimentos perecederos. Las temperaturas frías detienen el crecimiento de algunas bacterias, la imposición de latencia en ellos hasta que la temperatura sube. Estas bacterias volver a crecer cuando la comida congelada se descongela o cuando se refrigera los alimentos lleguen a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit, que es el sugirió establecer para su refrigerador. Otras bacterias son más tolerantes al frío y no se convierten en estado latente en el refrigerador, pero continúan creciendo en sus anfitriones alimentos.

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Las bacterias de descomposición causan crecimientos feos en un arco iris de colores en los alimentos refrigerados. No sólo es la comida poco atractiva, pero por lo general se desarrolla malos sabores y olores. A pesar de su apariencia de aspecto peligroso, las bacterias de descomposición probablemente no hacer que se enferme. bacterias de ácido láctico, que incluyen Lactobacillus, especies de Pediococcus y Oenococcus son responsables de producir yogur. Sin embargo, a bajas temperaturas, como en un refrigerador, estas mismas bacterias son los principales culpables que causan deterioro de los alimentos. bacterias de ácido láctico pueden producir alimentos al gusto hígado-como o caseoso, y que pueden causar la carne se ponga verde.

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A diferencia de las bacterias de descomposición, bacterias patógenas no salen de las tarjetas de llamadas de su presencia, tales como crecimientos difusos y colores del arco iris. Ellos están al acecho no visto en los alimentos refrigerados y sin siquiera un indicio de mal olor o sabor extraño. Estas son las bacterias peligrosas - organismos causantes de enfermedades que pueden causar enfermedades. mayoría de las bacterias patógenas, tales como especies de Salmonella y E. coli, crecer a temperaturas entre 40 y 140 grados F. pero las bacterias especies de Listeria, que puede contaminar los productos de fruta y de leche cruda, pueden duplicar en número cada día a día y medio en 39,5 grados F.

La temperatura interna del refrigerador A es fundamental para la seguridad alimentaria. Si su refrigerador no está equipado con un termómetro, utilice un termómetro para controlar su temperatura interna. Mantener la temperatura entre 34 y 40 grados F, aunque las temperaturas más frías impiden deterioro de los alimentos mejor. refrigeradores llenos de gente tienen áreas que pueden ser más caliente que la lectura del termómetro debido a la mala circulación de aire, así que llevad los estantes sin apretar. Inspeccionar la junta de la puerta para verificar que forma un ajuste apretado con el cuerpo del refrigerador para que no haya ganancia de calor en el interior del aparato.