Número de veces que alimentos se pueden recalentar

Una vez cocido, comida caliente mantiene en temperaturas por encima de 40 F para dos horas antes de los niveles de bacterias comienzan a elevarse a niveles peligrosos. Si la temperatura del aire circundante es 90 F o por encima de, la comida sólo mantiene durante una hora. Mientras la comida cocinada es refrigerado dentro de la una a dos horas de tiempo seguro, es seguro para recalentar. Lo mismo ocurre con las sobras. Refrigerar en un recipiente poco profundo y hermético dentro del período de seguro, y viven para ser recalentado otro día.

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La colocación de los alimentos cocinados en el refrigerador no mata a bacterias que sólo ralentiza su crecimiento. Cuanto más larga sea la comida es en el refrigerador, la bacteria más probable es multiplicar. Las sobras son seguros para refrigerar por hasta cuatro días. Dentro de este tiempo, ya sea calentar o tirar a la basura. Si se opta para calentar dentro del tiempo seguro, tenga en cuenta que todos los sobrantes deben ser calentados a una temperatura segura para matar las bacterias.

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Cada vez que recalentar las sobras, lo hacen a la temperatura recomendada que matará las bacterias. El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda calentar todas las sobras a una temperatura interna adecuada de 165 F antes de servir. No confíe en sus sentidos para determinar si las sobras se calientan a la temperatura recomendada. Presione un termómetro de carne en la parte más gruesa de las sobras para determinar-dad hecho. Si la lectura es inferior a 165 F, continúe recalentamiento.

Si desea que sus sobras para durar más tiempo, el pop en el congelador en lugar de la nevera durante el período de seguro. Dentro de las bolsas de congelación o recipientes herméticos, los restos permanecen seguros para comer de forma indefinida, con una calidad decreciente dentro de aproximadamente cuatro meses. Transferir las sobras del congelador a la nevera el día antes de que va a recalentar ellos para darles un montón de tiempo para descongelar.

Si usted no consume todas las sobras recalentadas, tirar a la basura. Cada vez que cocine la comida, deje que se enfríe, y luego se calienta ésta durante una copia de seguridad, la bacteria tiene la oportunidad de multiplicarse a niveles peligrosos. El consumo de esta bacteria puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para los alimentos como sopas y guisos que se almacenan en abundancia, saca y volver a calentar sólo lo que se puede comer en una sola sesión.