Enfermedades causadas por los Pollos

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Salmonella es el tipo más común de infección bacteriana que los seres humanos pueden contraer de pollos. Es un bacterium- intestino que normalmente ocurre sin embargo, cuando un pollo se mantiene bajo condiciones de estrés el equilibrio en el intestino se sale de control. Salmonella se transmite de pollo a huevo durante la formación de la cáscara. También reside dentro del cuerpo del pollo. procedimientos de manipulación segura de los alimentos reducen al mínimo el riesgo.

enteritis por Campylobacter es otra bacteria causante de la intoxicación alimentaria en humanos. Se pasa de pollo al ser humano, generalmente a través de la carne poco cocinada. Esta bacteria es muy susceptible al calor. temperaturas de cocción adecuados y horarios, métodos extremadamente importante de mantener enteritis campylobacter bajo control.

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comúnmente se conoce como una infección por estafilococos, Staphylococcus aureus puede ser transmitido de pollo crudo a los seres humanos, así como de pollos vivos a los seres humanos. Una vez que se contrae staphylococcus aureus, los seres humanos pueden propagarse a otros seres humanos, ya que es altamente contagiosa.

Esta es una infección viral grave que tiene mucha gente preocupada. Algunos profesionales médicos creen que la gripe aviar será la próxima pandemia de gripe. Hay dos cepas de la gripe aviar de particular preocupación. Tanto H7N7 y H5N1 son probados para pasar de las aves a los seres humanos. La primera se observó en un brote en 1997 en los Países Bajos. Casi 100 personas se infectaron con este virus como resultado del contacto directo con los pollos y aves de corral. El H5N1 es más reciente. Identificado por primera vez en 2004, sigue siendo una preocupación en todo el mundo.

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A gran escala de las prácticas agrícolas actuales de aves de corral son parte del problema asociado con la transmisión de enfermedades de pollo para los seres humanos. La cría de pollos en cuartos muy estrechos no es saludable y promueve la difusión acelerada de la enfermedad. La reducción del número de pollos por edificio y la adhesión a las directrices adecuadas de manipulación de alimentos reduce en gran medida los brotes de enfermedades transmitidas de las aves de corral a humano.