Cómo fumar desigual en fumadora
Cecina es un bocado de la carne sana comúnmente hecha de cortes magros de carne de res, pollo, carne de venado o el oso, aunque las posibilidades son infinitas. Jerky no se cocina, pero se seca a una temperatura baja durante un largo período de tiempo. Cecina es un alimento popular entre los excursionistas y campistas, ya que es una buena fuente de energía y no se echan a perder al igual que otras carnes. Usted puede hacer carne seca en un horno deshidratador de alimentos o convencional, pero el mejor método es hacer que sea en un fumador para que la carne tiene un auténtico sabor ahumado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Carne magra
- Cuchillo
- máquina de picar carne
- condimentos
- pistola Jerky (opcional)
- Fumador
- Carbón
- Líquido de encendedor
- astillas de madera
- Agua
- Papel de aluminio
Corte la carne magra en 1 tiras / 4 pulgadas de espesor, o moler restos de carne magra y formar en tiras.
Video: Posso usar maconha como diversão?
Mezclar su elección de condimentos juntos, como la pimienta, el ajo, la sal, la salsa Worcestershire o vinagre. La sal se utiliza casi siempre en desigual, ya que ayuda a curar la carne dibujando la humedad fuera de él.
Video: Meu marido fuma maconha e eu implicava com ele. Agora parei de reclamar. Estou errada em aceitar?
Espolvorear el condimento sobre las tiras de carne o mezclarlo en la carne molida - después de la carne se mezcla, la forma en tiras 1/4 pulgadas de espesor usando una pistola de carne seca. Cubra y refrigere la carne durante varias horas o hasta varios días para comenzar el proceso de curado.
Añadir carbón a la bandeja de carbón del fumador, pulverizar el carbón de leña con un líquido más ligero y añadir virutas de madera, tales como nogal, mezquite o de manzana para infundir la carne con sabor adicional. Las astillas de madera se queman más larga si se empapa en agua y los pliegues en un paquete de aluminio con ventilación antes de añadirlos al carbón.
Añadir agua a la bandeja de agua del fumador, si se desea, para ayudar a mantener la temperatura dentro del fumador. No todos los fumadores tienen una bandeja de agua y su uso puede impedir el proceso de secado, si no está bien ventilado, el fumador.
Video: Almighty - Panda (ft. Farruko) [Official Audio]
Encender el carbón y esperar a que el termómetro del fumador para alcanzar una temperatura de entre 100 y 150 grados. Cuanto menor sea el calor, el más largo es el tiempo-cocinar muchas personas creen, sin embargo, que los ajustes de temperatura más bajos producen mejor cecina.
Colocar las tiras de carne a través de rejilla de la parrilla del fumador y establecer en su lugar en el fumador. Abrir las rejillas de ventilación para permitir que la humedad se escape.
Video: O cristão pode fumar?
Fumar la carne seca durante seis a ocho horas o hasta que los bordes de la carne son seco, pero un poco de humedad permanece en el centro. La carne seca se agrieta cuando se dobla, pero no debe ser tan seco que se rompe limpiamente por la mitad. Rotar los bastidores periódicamente durante todo el proceso de cocción para garantizar que la carne se seca de manera uniforme - carne en la rejilla inferior se seca más rápido que la carne en el estante superior.
- Crédito de la imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images