Descripción de trabajo para ayudante de un cocinero
ayudantes de cocinero trabajan junto con el cocinero y personal de cocina en hoteles, restaurantes, empresas de catering, cafeterías o en cualquier comida es preparada y servida. Se espera que el ayudante para tener un conocimiento general de saneamiento de la cocina, así como los métodos de preparación de alimentos. Las responsabilidades incluyen la preparación de alimentos para los huéspedes, pedir comida, la limpieza de equipos de cocina, la formación de nuevos empleados, y el aprendizaje y la ejecución de nuevas recetas. Si el ayudante trabaja en una instalación de cocción más grande, las funciones pueden aumentar e incluir servidores que ayudan con la distribución de alimentos.
Contenido
- Preparación de comida
- Video: posibles preguntas en una entrevista de trabajo
- Limpieza
- Ordenando
- Formación
- Video: organigrama de un restaurante
- Video: pinche de cocina. ocupaciones. sae.
- Sirve comida
Preparación de comida
Video: POSIBLES PREGUNTAS EN UNA ENTREVISTA DE TRABAJO
Un ayudante de cocinero prepara la comida para los cocineros. Se lava, cáscaras, y corta las frutas y hortalizas, así como adobe y porciones de carnes. El ayudante del cocinero es responsable de acelerar el proceso de cocción y preparación de los alimentos según el menú. Además, se debe medir salsas y aderezos en recipientes pre-raciones para los servidores.
Limpieza
La limpieza es una de las principales responsabilidades del ayudante de la cocinera. Todos los equipos y aparatos se desinfectan a diario, se elimina la basura y contenedores de basura de la cocina se limpian. ayudante de la cocinera supervisa el mantenimiento de las áreas de trabajo de cocina y notifica al cocinero si los aparatos están rotos. También es responsabilidad del ayudante para identificar los riesgos para la salud en la cocina e informar en consecuencia para el cocinero.
Ordenando
La gestión del inventario cae bajo la responsabilidad de un ayudante de la cocinera. Trabajando directamente con el cocinero, que se encarga de ordenar comida y el seguimiento de los pedidos de comida, así como la comprobación de los productos para la frescura cuando llega el camión orden. El ayudante entonces asiste con la media de los alimentos.
Formación
Video: Organigrama de un restaurante
Video: Pinche de Cocina. Ocupaciones. SAE.
ayudante de la cocinera capacita a personal nuevo. La formación incluye técnicas de preparación de alimentos adecuada, el conocimiento de menú y operaciones de la cocina. Los alumnos son educados en las expectativas de la compañía para todos los procedimientos de cocina, incluyendo las regulaciones de salud y directrices de saneamiento. El ayudante de cocina notifica al cocinero cuando el alumno está preparado para el trabajo de la cocina.
Sirve comida
ayudantes de cocinero servir comida a los invitados. En líneas de buffet y detrás de un mostrador en las cafeterías, carne de tallar ayudante, a organizar los platos y garantizar los huéspedes reciben comida de calidad. Ellos también son responsables de volver a llenar los platos de buffet y mantener las temperaturas correctas de la comida que se sirve.