El Administrador de Tareas Ayudante de cocina Descripción

El manejo adecuado de inventario mantiene presupuestos y asegura la cocina tiene lo que se necesita cuando se necesita. El inventario incluye productos alimentarios y no alimentarios en el almacenamiento en seco, alimentos frescos refrigerados y congelados. Es deber del gestor de ayudante de cocina para hacer pedidos con los proveedores para llenar los vacíos de uso regular y la adquisición de artículos especializados necesarios con menos frecuencia. Como inventario entra en el establecimiento del gestor de ayudante de cocina supervisa la rotación de artículos.

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Lo que se espera en la producción de alimentos varía de acuerdo a la cocina y las personas atendidas. Sin embargo, todas las cocinas acciones prácticas básicas para producir los productos alimenticios. La descripción basada Adams12 Colorado trabajo para escuelas especifica que el asistente del gerente de la cocina “lidera el equipo de cocina en la realización de todas las actividades de preparación de alimentos.” El gerente de la cocina asistente se encarga de mantener al equipo en la fecha prevista para garantizar que se mantienen los tiempos que sirven.

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Se espera que el gerente de la cocina asistente para desarrollar menús completos para los establecimientos de servicios de alimentos que no tienen un menú de operación estándar o características especiales del día. Normalmente los restaurantes tienen un menú de configuración básica que puede cambiar por temporadas o rara vez. Menús para organizaciones tales como escuelas cambian con frecuencia y requieren atención adicional desde el gestor de ayudante de cocina.

Revisar las solicitudes y entrevistas que realizan de los empleados potenciales y la formación de nuevos empleados es mucho tiempo, por lo que este deber es típicamente delega en el director de ayudante de cocina. Otra tarea fundamental es garantizar las temperaturas de refrigeración, limpieza general y la seguridad de la cocina una de las zonas cercanas. Papeleo funciones incluyen informes de una gestión posiblemente efectivo al final de cada día. Y, por supuesto, cada vez que el gerente de la cocina no está presente, se espera que el asistente al paso de entrada y realizar tareas de administración según se requiera.

gestores de cocina asistentes realizan muchas de las mismas funciones de trabajo como el gerente de la cocina, por lo que el avance de una transición sencilla. El Departamento de Trabajo de EE.UU. no mantiene datos estadísticos para auxiliares de servicios de alimentos, pero lo hace para el gerente de servicio de alimentos que es otro título para un gerente de la cocina. Con base en los datos de 2009, las ganancias anuales medianas van desde $ 45.370 a $ 60.630, dependiendo de la la industria tales como restaurantes de servicio completo o escuelas. Dependiendo del hotel, el gerente de ayudante de cocina puede ser pagado por hora en lugar de en un sueldo y debe esperar a trabajar un mínimo de cuarenta horas por semana. Una vez de avanzar a gerente de cocina, esperar a trabajar alrededor de 50 horas por semana o más, dependiendo de la industria.