Descripción del puesto de Cocinero de preparación
La actividad principal de cualquier restaurante está proporcionando la más alta calidad de los alimentos sea posible para mantener a los clientes satisfechos. Este esfuerzo es totalmente dependiente en el personal de cocina y cómo competentes que son en la fabricación de los platos que ofrece el restaurante. Los miembros clave del personal que incluyen los preparadores de alimentos conocidos como cocineros de preparación, que "poner la mesa" de los chefs y cocineros.
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El trabajo de un cocinero de la preparación es una posición de nivel de entrada en la cocina. El cocinero prep a menudo se requiere para realizar una variedad de tareas distintas de la preparación de alimentos, tales como la recepción de entregas, el almacenamiento de alimentos en los refrigeradores y en contenedores, de la rotación para mantener los estándares de frescura, la eliminación de la basura de la cocina, y la limpieza de la preparación de alimentos áreas. Otras tareas pueden incluir escribir listas de pedidos y mantener la cocina organizada.
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El deber principal de esta posición implica la preparación de los ingredientes para ofertas de menú diario. Esto incluye la preparación de verduras por lavado, picar, rallar y rebanar ellos para su inclusión en platos, ensaladas, sopas y aperitivos. Carnes también deben estar preparados para cocinar, que puede implicar cortar o rebanar ellos en porciones adecuadas. En muchos casos, el cocinero de la preparación es responsable de hacer realidad sopas, ensaladas y aperitivos para liberar los chefs y cocineros.
El tipo de restaurante en el que trabaja el asistente de cocinero tiene mucho que ver con su lista de deber. restaurantes de especialidades, tales como establecimientos veganos o étnicas, pueden requerir habilidades de manipulación de alimentos especiales que deben ser aprendidas en el trabajo. Algunos restaurantes más pequeños requieren el cocinero de la preparación de tablas de autobús y hacer la limpieza nocturna de toda la cocina. La mayoría de los restaurantes requieren que el cocinero de la preparación para estar disponible para rellenar alrededor de la cocina, según sea necesario, incluyendo la cocina cuando se producen escasez de personal.
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El estado de nivel de entrada de muchos puestos de preparación de cocción se traduce en la formación en el puesto de trabajo. Algunos restaurantes contratan a personas sin experiencia previa de tratamiento de alimentos con el fin de formarlos en la preparación de alimentos de acuerdo con el estilo único de la creación, pero algo de experiencia en la industria de alimentos es en general un activo para un cocinero de la preparación. La atención al detalle es útil para la lectura y siguiendo las recetas correctamente. Voluntad de tomar la dirección es otro aspecto del trabajo que es crucial en un entorno de trabajo ocupado.
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La posición de preparación cocinero en la mayoría de los restaurantes está en el extremo inferior, dependiendo del lugar y la calidad del establecimiento. Algunos cocineros de preparación pueden ganar más si su lista de deber es extensa, y la capacidad de avance proporciona una motivación para muchos cocineros de preparación para aprender tanto como sea posible acerca de la preparación de alimentos y la cocina en general. De acuerdo con simplyhired.com, el salario promedio anual de un asistente de cocinero en los EE.UU. fue de $ 17.000 en mayo de 2010.
